你一定要知的巴羅洛Barolo葡萄酒之王(by 酒小鬼) | 水果好營養
2019年10月4日—Barolo葡萄酒由100%Nebbiolo內比奧洛葡萄製成的,是釀製口感細膩的葡萄酒的著名紅葡萄品種,是該產區最獨特和卓越的葡萄品種,帶有典型香氣,如覆 ...
意大利最重要的葡萄酒產地巴羅洛Barolo。位於西北部的皮埃蒙特(Piedmont),皮埃蒙特 (Piedmont)出產7種DOCG級和42種DOC級的紅,白酒,其中最著名的就是巴羅洛 (Barolo) 紅酒。
巴羅洛出產的酒在很早的年代就已獲得葡萄酒之王的美譽,法國國王路易十四的餐桌上經常會有巴羅洛Barolo紅酒。Barolo在1981年成為全意大利最早的Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG級)葡萄酒法定產區。
Barolo葡萄酒由100%Nebbiolo內比奧洛葡萄製成的,是釀製口感細膩的葡萄酒的著名紅葡萄品種,是該產區最獨特和卓越的葡萄品種,帶有典型香氣,如覆盆子,紅醋栗,藍莓,櫻桃,玫瑰,紫羅蘭,松露,煙熏,巧克力和胡椒等。Nebbiolo屬於皮薄粒小的品種,果皮較硬,抗霜性與抗病性良好。果實接近成熟的時候,表皮會形成一層類似薄霧的白霜,其名字的源語言“內比亞(Nebbia)”在皮埃蒙特(Piedmont)語中意為“霧”,從而也被稱為“霧葡萄”。內比奧洛對生長環境極為挑剔。相比例於皮埃蒙特的其他葡萄品種,內比奧洛生長周期相當長,早發芽卻較晚收穫,採收期通常要到10月中到10月底。另外對光照與土壤的要求相當高,為了積累糖分,達到滿意的成熟度,因此最佳的種植位置是向陽的葡萄園。最優質的內比奧洛葡萄一般種植在海拔250-450米。
Barolo需在橡木桶中至少陳釀3年,其中至少18個月必須在木桶中。頂級Reserve的則需要5年陳釀。通常會有焦油,玫瑰,紫羅蘭的香氣,呈深紅寶石(或櫻桃紅)色澤,酒體飽滿。酸度,酒精度和單寧高,具有陳年能力。
過去,巴羅洛(Barolo)葡萄酒往往富含單寧,適飲時候往往需要花10年以上。因為葡萄酒在發酵時至少需要三個星期,期...
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