健康網》檸檬是綠色、萊姆是黃色? 農委會:答錯囉! | 水果好營養
2022年10月27日—農委會表示,並非所有的黃檸檬都叫萊姆,不能單從黃綠顏色分辨,因果實成熟度的不同,兩種皆有綠皮及黃皮的時候。另外,檸檬富含維他命B、C,不管做成檸檬 ...
萊姆(左)剖面可見果皮較薄;檸檬(右)果皮則較厚;示意圖。(圖取自freepik,健康網合成)
〔健康頻道/綜合報導〕多數人會以檸檬為綠色、萊姆為黃色來區分,但其實不全然。對此,農委會在臉書粉專的「食農好有趣[1]」發佈影片分享,教大家分辨來檸檬與萊姆,從外觀到果肉,一次釐清。包含外觀可見的果形、油胞;切開可見的果皮厚度及果肉特色。
農委會表示,並非所有的黃檸檬都叫萊姆,不能單從黃綠顏色分辨,因果實成熟度的不同,兩種皆有綠皮及黃皮的時候。另外,檸檬富含維他命B、C,不管做成檸檬水、蜂蜜檸檬水,都清爽又解膩的飲品。
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●檸檬,品種名為優利卡,香氣與酸味明顯,並可加果汁、料理作為調味。
●萊姆,又稱無籽檸檬,品種名為大溪地,其酸度較檸檬低,因不用去籽,故榨成果汁更方便。
4點分辨檸檬、蘭姆●果形:檸檬略呈橢圓形;萊姆呈圓形。
●油胞:檸檬油胞粗大;萊姆油胞細小。
●剖面:檸檬果皮較厚;萊姆果皮較薄。
●果肉:檸檬果肉呈淺黃色,且有籽;萊姆果肉呈淺黃綠色,且無籽。
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