排濕消水腫!營養師推薦6種食材...香蕉、冬瓜上榜 | 水果好營養
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2020年7月12日—薏仁含有豐富的水溶性纖維,有助排便,維生素B1也能促進體內血液和水分的新陳代謝,因此台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出,吃薏仁可以緩解輕微 ...
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出處/康健雜誌
文/林慧淳 圖/陳德信
夏天想要排濕、消水腫,除了常見的薏仁外,營養師還推薦這些好食材,熱量低且營養高,讓你清爽無負擔。
薏仁:利腸胃,消水腫薏仁含有豐富的水溶性纖維,有助排便,維生素B1也能促進體內血液和水分的新陳代謝,因此台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出,吃薏仁可以緩解輕微水腫的症狀。薏仁有生熟之分,一般未經烹調的是生薏仁,屬於涼性,比較適合體質濕熱的人;而經過文火慢炒的熟薏仁,較適合體質寒濕者食用。
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怎麼吃:熬粥、煮甜湯,或加進白飯裡煮增加口感。
小提醒:屬於涼性食物,孕婦、生理期間不要吃太多。此外,薏仁所含醣類黏性較高,吃太多會妨礙消化。
美白薏仁粥(5人份)材料:薏仁1杯、白米0.5杯洗淨備用、水適量
做法:①薏仁放入水中浸泡2小時,洗淨後放入鍋中,加入水(需淹過薏仁),放入電鍋中,以外鍋1杯水,煮至開關跳起後再燜30分鐘~1小時。②接著在電鍋外鍋再加1杯水,內鍋中加入白米及適量水,續煮1次。電源跳起後,燜半個小時完成。
薑:驅逐身體的寒氣生薑可以驅逐身體寒氣,溫肺顧胃,透過發汗也能排除濕氣、消除浮腫。生薑含有獨特成分「薑辣素」,有殺菌和提升免疫力的效果。加熱之後變成「薑烯酚」,對於燃燒體內的醣類和脂肪特別有效,尤其在薑皮附近含量更豐富,因此生薑皮的利水消腫作用更強,料理時不要削皮。
怎麼吃:生薑紅茶飲;料理、煮湯時加薑。
小提醒:老薑比較辛辣溫熱,燥熱體質(容易嘴破、便秘、痔瘡)的人可以改用溫和的嫩薑代替。
相似推薦:蔥、蒜、洋蔥、辣椒。
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