荔枝保鮮的方法 - 清茂農場 | 水果好營養
2022年6月15日—那就是冷凍了,鹽巴水浸泡至少十分鐘以上,包裝方法如上,要吃的時候拿下來回溫,口感也會鮮嫩鮮嫩的,在沒荔枝的季節也有荔枝可享用真是太舒服了。
甜嫩的荔枝正值量產期,便宜的從3斤~5斤100元都有在賣,若買了5斤的荔枝可能要吃上好幾天,對於不耐放的荔枝大部分的人的做法可能就是加快食用的速度,閒閒沒事拿起來剝,而且常會吃過量造成口乾舌燥,甚至上火了~
荔枝從樹上採收後,最重要的工作就是保濕,荔枝吹了風之後很快殼就會變得又乾~又硬~又發黑,不僅沒賣相甚至是賣不出去,所以水果商就會經常的給荔枝灑水及蓋濕棉被,灑水的好處是保持水嫩原色,壞處是因為一天要撒好幾次水,荔枝也就慢慢退甜了。
對於買了過量的荔枝而無法在短時間內吃完要怎麼辦呢?
有一個保鮮的好方法:
1、在一個盆中加入2~3匙鹽巴
2、將荔枝枝條剪下,要留下一點蒂頭
3、將荔枝全面浸泡在鹽巴水中5分鐘後撈起瀝乾
4、用塑膠袋裝著袋口綁緊,或裝保鮮盒放入冰箱冷藏。
這樣荔枝就可至少一星期都可保持像剛買回來時的一樣鮮度,甜度也差不多。
若想要維持更久一些些的:
就是拿一條毛巾同樣在鹽巴水中扭乾(不要太乾,還能擠出一點水的程度),將荔枝完全包覆住再放入塑膠袋綁緊。
更貪心還想要放更久的,還有一招~
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