【蘋果營養】減肥強心臟6大好處提升抗氧化物吸收要這樣吃! | 水果好營養
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2019年8月2日—蘋果皮抗氧化物比果肉高5倍.據《每日科學》引述加拿大早於2005年的研究,分析不同的蘋果品種的抗氧化物(多 ...
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「一日一蘋果,醫生遠離我。」常聽聞吃蘋果對健康有益,但有益在哪?蘋果助減肥,原因是甚麼?蘋果中甚麼成分有益心臟及腸道健康?蘋果皮要不要削掉?吃紅蘋果還是青蘋果好? 美國營養專家解開種種蘋果的疑問。
蘋果營養有利健康 遠超蘋果汁蘋果含有豐富的槲皮素(Quercetin)和果膠(Pectin),這兩種元素為蘋果提供最大的健康貢獻。據美國哈佛公共衛生學院[1]的資料顯示,5項臨床試驗中都指水果可以改善心血管健康,食用新鮮蘋果或天然風乾的蘋果片均有效用,但蘋果汁蘋果汁則不能發揮功用。一個中型的蘋果大約有95千卡,維他命C的攝取量達每天食用建議之14%。
一個中型的蘋果大約有95千卡,有3方面使蘋果在控制體重方面的成效顯著。(尹嘉蔚攝) 請按下圖了解蘋果對健康的6大好處︰ 延長蘋果新鮮度 冷藏比室溫好蘋果放置室溫大約可放上1-2周,但肉質隨時間推移可能有所變化,因為蘋果在採收後會產生氣體乙烯,它會活化蘋果中的酵素,使果實繼續成熟。假如想延長蘋果的新鮮度,可將蘋果保存在雪櫃的保鮮盒中,通常可放上1-2個月,低溫能減緩乙烯對蘋果的影響,拖慢蘋果繼續成熟。
全球多達7,500種蘋果,先認識一下常見的6款蘋果品種︰ 蘋果皮抗氧化物比果肉高5倍據《每日科學》[2]引述加拿大早於2005年的研究,分析不同的蘋果品種的抗氧化物(多酚、兒茶素、原花青素等)含量,研究圍繞加拿大的8款蘋果品種,包括Red Delicious、Golden Delicious和Empire等,整體結果發現,在蘋果皮中的多酚(Polyphenols)含量高於蘋果肉5倍,兒茶素和原花青素B2在蘋果的抗氧化物中比重最多,而Red Delicious品種的抗氧化物活性高於Empire品種2倍,而美國流行的品種Gala及Granny Smith等則未納入該項研究。
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