如何保存奇異果? | 水果好營養
![如何保存奇異果?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
簡單來說,你可以將ZespriTM奇異果存放於雪櫃。已熟成的綠奇異果和SunGold™陽光金果在雪櫃內可分別保存至5及7天。雪櫃的溫度可減慢奇異果的催熟時間,讓你保存得更久。
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要測試奇異果的熟成程度,你可以用手掌握住並溫柔地擠壓奇異果。如果奇異果略帶彈性即代表已可食用,測試方法與牛油果或桃類同。
已完熟的SunGold™陽光金果與綠奇異果的手感近似,但兩者的熟成狀態卻不一樣。
陽光金果的果肉由內到外熟成,質感愈柔軟味道就愈甜美。若然陽光金果的果肉仍然偏硬,則代表愈接近果皮的位置味道愈酸。透過掌握熟成度和質感,你就能控制你想要的味道。如果你口味偏甜,不妨等待陽光金果熟成至比較軟柔時才進食。
真的熟了嗎?討論如何保存和保鮮奇異果的大前提是:如何定義「完熟」。
市面購得的ZespriTM奇異果理應可即時食用。然而,每個人對「完熟」的定義不盡相同,有些人認為在店舖買到的奇異果已完熟,但有些人卻不敢苟同。
我們一般建議利用室溫催熟奇異果。保存在水果碗內,完熟的奇異果可保持美味至少幾天。如果擔心未能一次過吃完所有奇異果,你可以將它們存放於雪櫃內至少一星期。
額外貼士如果你想快速催熟,可將奇異果和其他水果一起放進紙袋裏,例如蘋果、橙、香蕉或梨子。這些水果會釋放乙烯,令奇異果加快催熟。
你亦可以雪藏奇異果!你可以透過雪藏奇異果以減慢催熟速度,想享用時才拿出來製作沙冰或雪芭。但切記在雪藏前先將奇異果切開一半或批皮,否則你的奇異果有可能在冰箱內裂開。
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