品項多元,米種豐富的客家美食「祥太米食」 | 水果好營養
![品項多元,米種豐富的客家美食「祥太米食」](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
祥太米食的產品十分多樣,主要產品包含過年時一定會買的年糕與蘿蔔糕,還有端午節必吃的粽子。另外有好幾種糕,包含紅豆年糕、黑糖年糕、傳統年糕、鹹年糕、芝麻花生 ...
![品項多元,米種豐富的客家美食「祥太米食」](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
採訪撰文:陳璿妃
每次到綠市集擺攤,只要看到「祥太米食」一家人出席,就會趕緊跑去買,他們家做的客家美食非常好吃,不但料好,做成的米食也很有口感。他們的產品是怎麼來的呢?「祥太米食」是由林鈺真在民國七十八年創立,人稱「二姐」的她,曾經開過餐廳,做過許多不同的行業,卻在五十歲那年生意失敗。在人生最低潮的時候想到每個人都需要吃,自己對家人有責任,於是二姐開始做起以前賣過的客家菜,例如豬籠粄與肉粽,四處兜售。
「祥太米食」主要經營的店面及工廠在苗栗,新豐則由兒子梁耀元跟媳婦王瀞丘製作、經營。一開始兒子、媳婦也是像店裡員工一樣,三年前二姐要求兒子媳婦學習當老闆,承擔工廠所有的事物。
二姐為祥太米食打下了深厚的基礎,客人認同的是她,因此第二代梁耀元、王瀞丘剛接手的時候,幾乎沒有什麼客人,這對夫妻咬緊牙根,什麼訂單都接,努力開拓新的客源,產品的品質也得到客戶的認同。
去年二姐決定退休,把苗栗的工廠收起來,轉而把新豐工廠生產的產品介紹給客人,老闆梁耀元很自豪地跟我說:「我媽現在都賣我老婆做的產品」。二姐對產品的品質要求很高,產品能夠得到她的認同,表示兒子與媳婦生產的產品也具備了相當的水準。二姐用心良苦,磨練第二代,讓他們練習獨當一面,有足夠的能力與信心接下祥太米食。
產品品項多樣化祥太米食的產品十分多樣,主要產品包含過年時一定會買的年糕與蘿蔔糕,還有端午節必吃的粽子。另外有好幾種糕,包含紅豆年糕、黑糖年糕、傳統年糕、鹹年糕、芝麻花生年糕、桂圓年糕、蘿蔔糕、芋頭糕與紫米芋泥米糕等。
瀞丘說:「做粄很費工欸,除了像是加料打好直接放進去蒸的黑糖年糕、傳統年糕、蘿蔔糕、芋頭糕外,其他的糕都要用手輕輕揉,把餡料揉進去。做紫米芋泥米糕,要把紫米跟芋泥分別煮熟,再把這兩種材料揉在一起。揉好還要蒸很久,如果是在來米做的蘿蔔糕、芋頭糕,要蒸一個多小時,如果是年糕類的,要蒸四個小時。」
「哇!要這麼多工,那過年期間你們不就忙翻了?」
祥太年糕新村小商號 | 水果好營養
王瀞丘祥太米食 | 水果好營養
品項多元,米種豐富的客家美食「祥太米食」 | 水果好營養
發現「苗栗粄」-12 | 水果好營養
祥太米食-女強人做客家粄,有機、傳承、好滋味! | 水果好營養
有機、傳承、好滋味!祥太米食 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
台灣土棗花生酸(20:0)含量多少?
台灣土棗俗稱:大棗,棗仔,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理台灣土棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:台灣土棗俗名:大棗,棗...