清除自由基抗老化,快吃7大抗氧化食物、少碰甜點與炸物 | 水果好營養
2021年6月20日—維生素C幫助維生素E再利用:維生素C本身可以直接清除自由基,還能幫助還原被氧化的維生素E,使維生素E重複再利用。富含維生素C的食物有芭樂、奇異果、葡萄 ...
想要延緩衰老,飲食和日常習慣扮演非常重要的角色。目前已知造成老化的原因很多,最有名的就是「自由基老化理論」。自由基是帶有一個不成對電子的分子或原子團,它會到處搶奪電子,而被搶奪電子的受害者也會變成自由基,產生一連串連鎖反應,傷害人體。幸好,人體本身有 「抗氧化」的防禦機制,有助於清除自由基。
問題在於,隨著飲食來越精緻、環境污染日漸加劇、現代生活3C用品充斥、壓力倍增等問題,都會讓體內自由基大量產生,容易導致老化和慢性病的產生。Donna營養師呼籲,想要延緩衰老,要從「加強抗氧化力」和「減少自由基產生」這兩方面著手,以下就由營養師教大家如何達成。
怎麼清除自由基?7大營養素不可少 彩虹蔬果全方位抗氧化:每天都要攝取彩虹顏色的蔬果,不同顏色的蔬果含有不同的「植化素」,例如:藍紫色含有花青素、紅色含有茄紅素、深綠色和橘黃色含有β-胡蘿蔔素及葉黃素… 許多植化素都具有很強的抗氧化功能,有助於清除體內自由基。 吃好油和堅果:許多自由基的連鎖反應都是由細胞膜上的脂質過氧化開始的,維生素E可以防止脂質受到自由基攻擊,而植物油和堅果是維生素E的主要來源。 維生素C幫助維生素E再利用:維生素C本身可以直接清除自由基,還能幫助還原被氧化的維生素E,使維生素E重複再利用。富含維生素C的食物有芭樂、奇異果、葡萄柚、柳丁、青椒等。 硒是穀光甘肽的輔因子:「穀光甘肽」是人體自行合成的重要抗氧化劑,可幫助清除過氧化氫自由基,而硒是穀光甘肽去除自由基時重要的輔因子,海鮮、全穀類、堅果、南瓜、洋蔥、蒜等食物含有較豐富的硒。 鋅和銅是抗氧化酵素SOD的輔因子:人體許多器官都會自行製造抗氧化酵素SOD (超氧化歧化酶),而SOD在清除超氧陰離子自由基的過程中,需要鋅、銅當作輔酶。富含鋅的食物有豬肉、海鮮、禽肉、肝臟、豆類,銅則主要來自牡蠣、魚、蝦、肉、肝臟、黃豆、全穀類。 維生素B群促進Q10合成:「...
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