團隊合作才能強大可可產業!2022屏東可可台灣巧克力節 ... | 水果好營養
![團隊合作才能強大可可產業!2022屏東可可台灣巧克力節 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年10月24日—屏東在2014年輔導檳榔漸進式轉種可可至今8年時間,以在地風土為出發點,讓可可原豆逐漸發展出獨特風味,也打造了許多國際認證巧克力品牌。而為讓地方產業 ...
![團隊合作才能強大可可產業!2022屏東可可台灣巧克力節 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
屏東是台灣可可原鄉,屏東縣在2014年執行檳榔產業轉型、轉種或交錯種植可可,在2019年爭取ICA國際組織授權辦理世界巧克力大獎亞太區競賽,為屏東可可與世界接軌,也不斷創造佳績,累計至2022年連續奪下326面金銀銅牌。2022年10月28日至10月30日將舉行第2屆「屏東可可台灣巧克力節」,透過團隊合作與研發能量,看見屏東可可產業多元發展的變化。
採訪·撰文=張語屏
可可是屏東重要經濟作物,屏東許多可可小農品牌在2014年開始從零開始,到獲得全球競賽「卓越可可計畫」(Cocoa of Excellence Program, CoEX)著重可可豆品種、發酵穩定性及風味多樣性的國際重要競賽認可。
第2屆「屏東可可台灣巧克力節」將於2022年10月28日至10月30日在屏東萬巒可可園區舉行,集結台灣精品巧克力品牌,以手作DIY、食農沈浸式冒險體驗,深度認識可可種植農法選擇、發酵技術、食品加工、品牌合作、納入生物科技與研究及可可全果無浪費循環利用的經濟價值。
循環利用原是農廢資材的可可果莢,除了成為生技產品來源、農田堆肥,也能成為裝飾風鈴使用,是屏東可可2022年展現可可全果利用的重點。(張語屏攝)
長年投入友善農法 發揮在地風土發展可可與愛玉新食品
在屏東可可產業開始發展之前,徐南雲從2013年至今,就在屏東水源保護區高樹鄉以友善土地的精神種植適合高樹風土的可可與愛玉果樹。
由於獨自一人從栽種、採收到食品加工自產自銷,栽種面積僅有3.5分地,然而因灌溉的水源純淨、9年來不使用農藥栽種,對於自身產品仍具信心,會吸引重視食品安全的消費者,從可可脂、可可露到巧克力產品之外,在2022年屏東可可台灣巧克力節上也將推出「巧克愛玉凍」新產品。
可可門外漢履獲國際認證 盼讓可可友善農法升級有機農業
同樣在高樹鄉友...
讓臺灣站上世界舞台的「黑金」傳奇:屏東可可 | 水果好營養
推動屏東可可產業跨域發展(農委會) | 水果好營養
5個莊園、32個品牌,屏東為什麼成為巧克力品牌密度最高的縣 ... | 水果好營養
「客進物出 | 水果好營養
團隊合作才能強大可可產業!2022屏東可可台灣巧克力節 ... | 水果好營養
屏東縣地方創生概況 | 水果好營養
地方創生 | 水果好營養
屏東40多座莊園級可可園!疫後農園觀光極待培育解說人才 | 水果好營養
福灣巧克力 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
可可椰子汁(屏東)菸鹼素含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)維生素B群&C資訊:樣品名稱:可可...