身體的大敵人---- | 水果好營養
2022年9月18日—食連鎖店也因此由原來的含有飽和脂肪酸的油脂改用反式脂肪。一般觀念認為動物性油脂(例如豬油)比 ...
原文出處:維基百科,康健雜誌等........
反式脂肪,又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸,是一種不飽[1]
和脂肪酸[2](單元不飽和[3]或多元不飽和[4])。對人類的健康來
說,亦可以稱殺手脂肪。
反式脂肪因為被歸類為不飽和脂肪,所以在被發現其危害健康[5]
之前是被視為取代飽和脂肪[6]的較符合健康的取代品,尤其因為
普遍宣傳的健康飲食觀念更助長了反式脂肪的使用量。許多速
食連鎖店也因此由原來的含有飽和脂肪酸的油脂改用反式脂肪。
一般觀念認為動物性油脂(例如豬油)比植物油對人體不利。因為動物油含有較高的飽和脂肪(saturatedfat),會升高膽固醇,造成心血管的負擔。
但是經過人工部份氫化的植物油卻產生了更不利健康的反式脂肪,它導致心血管疾病的機率是飽和脂肪的3~5倍。
反式脂肪對身體的危害:
肝臟無法代謝反式脂肪,也是高血脂、脂肪肝的重要原因之
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