想吸收檸檬營養,你可以怎麼做?抓住檸檬功效幫你健康一夏 | 水果好營養
2021年4月14日—三大營養帶來的檸檬功效·1.富含維生素C(34mg/100g)、生物類黃酮:.以為維生素C含量高是檸檬的主要營養功效?·2.鉀離子含量高(150mg/100g)·3.含膳食 ...
7~9月正值檸檬產季,檸檬熱量低,每100克只有33大卡。台灣本土產的新鮮檸檬,果肉飽實、酸味濃厚,且有淡淡的清香,風味十分迷人,可廣泛運用在各式料理、沾醬、飲品、甚至甜點,像是:清蒸檸檬魚、日式燒肉檸檬沾醬、翡翠檸檬、蜂蜜檸檬汁、檸檬起司蛋糕、檸檬舒芙蕾等,都成就了獨樹一格的經典。同時其富含維生素C、生物類黃酮、鉀離子、膳食纖維等營養,檸檬功效對於健康上的加分不言可諭。
檸檬功效三大營養素超厲害!以下為新鮮檸檬中所富含的三大人體必需營養素,所帶來的檸檬功效:
富含維生素C (34mg/100g)、生物類黃酮:以為維生素C含量高是檸檬的主要營養功效?其實檸檬所富含的生物類黃酮,其抗氧化能力是維生素E的50倍,維生素C的20倍!它不僅能抗病毒、抗發炎反應,在健康狀態下,生物類黃酮還能協助維生素C儲存膠原,兩者合併使用能發揮相助作用,強化彼此的功能,能提高血管的效能與調節滲透能力,是維持生命所需的元素。 鉀離子含量高 (150mg/100g)攝取過多的鈉可能會引起血壓升高,檸檬中適量的鉀離子,可幫助排出體內多餘的鈉,以維持血壓穩定,故適量的鉀離子在體內可幫助預防高血壓,維持神經與肌肉細胞正常運作。但相對的,若是有腎臟疾病的患者,就要特別注意檸檬的攝取,以避免造成腎臟的負擔。 含膳食纖維 (1.2g/100g)檸檬中的膳食纖維除了可幫助預防便祕、降膽固醇、控血糖,而且還是腸道益生菌的食物來源。且檸檬果實的白皮層富含果膠(pectin),也屬於可溶性纖維的一種,在生理功能上也有研究指出可以預防便祕、糖尿病及心血管疾病等。不過檸檬雖然含有不少膳食纖維,但榨汁後如果將殘渣過濾,纖維攝取量可會大打折扣,建議可將檸檬連皮一起榨汁,才能攝取到更完整的營養。綜合以上,檸檬從裡到外都具有營養價值,因此下次在擠檸檬汁的時候,或許我們可以盡可能地榨乾一點,或是連皮一起榨汁使用,讓在白皮層及果皮中的有效成分可以釋放一些。療日子推薦延伸:檸檬水好處5大重點!加入檸檬皮抗氧化注意禁忌與清潔方法[1]
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