好處多多的柑橘 | 水果好營養
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農曆年前後,正是橘子的盛產季節,建議您不妨藉機讓孩子認識豐富多樣又美味的柑橘類水果家族。
冬天水果之王 柑橘類水果因為擁有圓滾滾的外形、黃澄澄的色彩,以及與吉祥、吉利的「吉」字諧音,所以一直被當作象徵吉祥的水果,供奉在案頭。 橘子屬於冬季的水果,由於家族龐大、種類多,從十月起就是橘子家族的產季,一直到翌年的一、二月都是採收期。一株果樹通常可以產上300~500顆橘子,產量之多,在冬季時,水果攤幾乎是它們的天下,所以橘子也登上了「臺灣冬天水果之王」的寶座。
橘子的營養 橘子的果肉甜美多汁,含有多種維生素和礦物質,其中又以維生素C的含量最多,是預防壞血病的最佳食品。另外,橘子還含有大量的植物纖維,能幫助消化,也是很好的健胃劑和通便劑。 每一瓣橘子裡,都有許多小顆粒,叫做「汁囊」,囊中的果汁約含有10%的糖和1%以下的檸檬酸,所以橘子吃起來總是甜中帶酸,這點也是孩子喜歡它的主要原因。 而選購橘子時,可不是越大越好喔!最好是挑大小適中的;還有,向陽生長的橘子,皮會比較紅,糖分的含量也比較多,當然,營養成分也較高。
橘子的妙用 柑橘類水果具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛等功效,所以橘子不但是上等水果,也是很好的中藥材。在食用上,橘子可以直接食用或加工製成罐頭、果汁、蜜餞,甚至做為沾醬的佐料;在藥用上,橘皮、橘絡(橘子皮內和橘瓤外表上的白色筋絡)有清肺、潤喉功用。橘絡,它能通絡、行氣、化痰,如能與陳皮、香附等中藥配用更好。所以吃橘子時不要撕去橘絡,應連同橘絡一起吃。 臨床上,也常用來治療夜盲症、嘔吐胃寒、胸悶腹痛等病症。據說,將新鮮的酸橘子填入少許鹽巴,蒸、烤一番,還可以鎮咳化痰、治療感冒呢! 以下提供您幾種柑橘的妙方: 1.將柑橘一顆、冰糖15克、生薑兩片,隔水燉煮1小時後連皮一塊兒服用,可改善慢...
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