新竹柿餅 | 水果好營養
![新竹柿餅](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月14日—早期客家人自大陸來台開墾,因新竹地區土壤貧瘠、水分少,無法種稻,只好種柿子,並利用新竹特有的「九降風」,將秋季盛產的柿子,風乾成柿餅,利於 ...
![新竹柿餅](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿[8]是多年生落葉性喬木,樹高十公尺左右,樹冠不規則,樹皮灰黑色,在專業栽培中,大多加以矮化以利採收,葉子互生,質地像紙質,全緣,形狀像廣橢圓形,基部廣,表面暗綠色,反面蒼綠色,有葉柄。主要栽培地以新竹、嘉義、台南、台中等地栽培較多,柿子品種系統依其果實在樹上成熟是能否自然脫澀,而分為澀柿和甜柿[9]兩大類。
澀柿是柿子果實在樹上不能自行脫澀,必須採下後經過人工脫澀處理才能食用,甜柿則否。而澀柿是做為柿餅的主要原料。
杮餅由來[編輯][10]古代沒有冰箱,先人會以醃製、發酵、風乾等各種方式保存食物,讓食物匱乏的冬天足以溫飽。 早期客家人自大陸來台開墾,因新竹地區土壤貧瘠、水分少,無法種稻,只好種柿子,並利用新竹特有的「九降風[11]」,將秋季盛產的柿子,風乾成柿餅,利於保存及攜帶。隨時代遷移,漸漸發展出特有的「柿餅產業」。 新竹新埔的旱坑里匯聚了許多家柿餅店,「旱坑」意即「沒有水的小溪」,此地具有「被風、乾旱」之特性,是非常適合製作柿餅的地區,今全台有 90%的杮餅產自此地。每年的東北季風期間(農曆九月),被風面的「天乾物燥」特性,即是製作柿餅的季節。
...
新竹柿餅 | 水果好營養
【台灣名物故事】新埔柿餅 | 水果好營養
新埔秋天最美的風景晒柿餅 | 水果好營養
柿之鄉柿餅(產地故事) | 水果好營養
柿子故事 | 水果好營養
新竹柿餅為什麼特別有名?全靠「這陣風」! | 水果好營養
【台灣名物故事】新埔柿餅 | 水果好營養
【歷史思維:人物、事件與歷史】 新竹特色美食演變之歷史探討 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理筆柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:筆...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅膽固醇含量多少?
柿餅俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理柿餅其他資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:去蒂,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿維生素A總量(IU)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素A資訊:樣品名稱:筆柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿錳含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),錳有多少呢?本篇為大家整理牛心柿礦物質資訊:樣品名稱:牛心柿俗名:柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅蔗糖含量多少?
柿餅俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理柿餅糖質分析資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:去...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理筆柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅錳含量多少?
柿餅俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理柿餅礦物質資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:去蒂,混...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅芥子酸(22:1)含量多少?
柿餅俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理柿餅脂肪酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅乳糖含量多少?
柿餅俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理柿餅糖質分析資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:去...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿維生素K2(MK-7)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿維生素K資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素E資訊:樣品名稱:筆...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿其他脂肪酸含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理筆柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅癸酸(10:0)含量多少?
柿餅俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理柿餅脂肪酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿銅含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),銅有多少呢?本篇為大家整理筆柿礦物質資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿子,柹,香...