九降風吹過的甜蜜回憶傳統日曬的金黃柿餅 | 水果好營養
![九降風吹過的甜蜜回憶傳統日曬的金黃柿餅](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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編碼:00146 文/陳姿樺 圖/梁皖茵 責任編輯/徐雪瓊
車子一路行駛過新埔大橋,進入新埔市區,再更深入到了旱坑里,除了小鎮風光與農村景致外,沿途上不難發現有關「柿餅」的各種符號,無論是大橋上的柿餅裝飾、抑或是小學課本裡的「柿餅婆婆」、又或是路旁「柿餅之鄉」的告示牌,柿餅之於這塊土地的重要性不言而喻。而新埔何以成為如此具有標誌性的柿餅產地?這得從新竹特有的地理、氣候以及客家人說起。
九降風、旱坑、客家人 成就柿餅之鄉
採訪這天新埔少見的下著綿綿細雨,空氣中盡是潮濕的味道,忐忑的步入味衛佳柿餅觀光農場,愈是靠近,孩童嬉戲笑鬧的聲音愈趨明顯,原來是戶外教學的孩子們聚集在棚架下,柿餅婆婆正在帶領他們體驗曬柿餅。
柿餅婆婆本名劉竹英,實際身份是味衛佳柿餅觀光農場老闆的大姐,許多人可能都在小學課本裡看過她的身影,頭上的客家斗笠與可掬笑容是她的正字標記。配戴麥克風後,她更搖身一變為味衛佳與柿餅的最佳發言人。
柿餅婆婆仔細向遊客介紹柿餅種類。(梁皖茵攝)
談起為何味衛佳所在的這個山谷是天然的柿餅加工廠,柿餅婆婆有條不紊地說著,第一是新竹有名的九降風,來到這個山谷就像大型風乾機一般,也吹出了新竹柿餅、新竹米粉等名產;第二則是從 「旱坑里」的地名就可略知一二,比起其他地方,旱坑里的空氣相對乾燥許多,造就了得天獨厚的地理環境。
有了天時和地利,第三便是人和了。柿餅婆婆提到客家人非常的節儉,吃不完的農作物會以風乾、醃漬、日曬等方式來保存,酸菜、粄條以及柿...
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