【食聞】一起了解雞肉的營養價值,成為聰明的擇食者 | 水果好營養
2020年12月3日—原來,雞肉富含的攝取豐富蛋白質與支鏈胺基酸,能提供身體能量,...在雞、豬、牛這三種市售常見肉品中,雞肉的脂肪含量相對較低、脂肪中的不飽和 ...
你應該要知道的食事為什麼雞胸肉能受到健身族群的喜愛?滴雞精能受到孕媽咪的青睞?原來,雞肉富含的攝取豐富蛋白質與支鏈胺基酸,能提供身體能量,營養價值與優點超乎我們的想像!
撰文=食力企劃
在這麼多不同來源的肉品中,雞肉除了美味可口,還有哪些優點?為什麼健身運動族群對雞胸肉情有獨鍾?吃雞肉能得到哪些重要的營養?大家調養補氣最愛喝的雞精、滴雞精,其實有個超重要的飲用建議!一起了解雞肉的營養價值與優點,聰明擇食!
意想不到的雞肉優點大解析!看看你知道幾個?
在雞、豬、牛這三種市售常見肉品中,雞肉的脂肪含量相對較低、脂肪中的不飽和脂肪酸占比較高,是相對健康的肉品選擇,雞胸肉去皮後更幾乎不含脂肪,適合作為補充蛋白質的食材。對於牙口不好的人來說,雞肉的肌肉纖維較短、容易咀嚼,較為方便食用。
雞肉還有什麼優點呢?雞是高生產效率的經濟動物,有較佳的飼料換肉率,白肉雞的飼料轉換率約為1.44,表示餵食1.44公斤的飼料,就能使雞隻增加1公斤的體重。在畜牧業排放溫室氣體的議題上,若以單位蛋白質為基礎來計算溫室氣體排放量,雞肉的全球平均排放強度低於其他兩種肉品,也可認為雞肉是相對有優勢的肉品生產來源。
為什麼健身族群這麼愛吃雞胸肉?
雞肉是非常好的支鏈胺基酸(BCAA)攝取來源,支鏈胺基酸指的是白胺酸、異白胺酸、纈胺酸這3種胺基酸,這些胺基酸對於肌肉合成十分重要,但無法由人體自行生成,必須從食物中攝取。以白肉雞的去皮雞胸肉為例,每100克就含有1793毫克的白胺酸、1037毫克的異白胺酸、1091毫克的纈胺酸,支鏈胺基酸的含量相當豐富。在運動前後食用雞胸肉,能攝取豐富蛋白質與支鏈胺基酸,並提供身體能量,不需要額外花大錢買膳食補充劑來補充營養,因此雞胸肉自然受到運動健身族群的喜愛。
對於沒有特別在健身運動的人來說,雞肉也是很棒的食材,雞肉含有豐富蛋白質、胺基酸,也含有維生素 A、菸鹼素與礦物質鋅等不同的人體...
【食聞】一起了解雞肉的營養價值,成為聰明的擇食者 | 水果好營養
以為只有蛋白質?大豆功能多到超乎想像! | 水果好營養
期刊篇目查詢 | 水果好營養
牛心柿 | 水果好營養
牛心柿未熟果水萃物抗氧化能力及酪胺酸酶抑制活性之研究 | 水果好營養
牛心柿的熱量及營養成分 | 水果好營養
米飯為人體貢獻了哪些營養? | 水果好營養
食品史上的7月16日蘇胺酸人工合成法發明者出生 | 水果好營養
牛心柿白胺酸(Leu)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿異白胺酸(Ile)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
牛心柿胱胺酸(Cys)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿離胺酸(Lys)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿丙胺酸(Ala)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿苯丙胺酸(Phe)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
牛心柿組胺酸(His)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿脯胺酸(Pro)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿甘胺酸(Gly)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿酥胺酸(Thr)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿色胺酸(Trp)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿精胺酸(Arg)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿纈胺酸(Val)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿水解胺基酸總量含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱...
牛心柿天門冬胺酸(Asp)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱...