未成熟香蕉有意外好處!研究:吃綠香蕉有助於預防癌症 | 水果好營養
![未成熟香蕉有意外好處!研究:吃綠香蕉有助於預防癌症](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月10日—抗性澱粉是一種碳水化合物,與大多數碳水化合物不同,它不會在小腸中被消化。相反,它在大腸中發酵,滋養健康的腸道細菌。研究團隊認為,抗性澱粉可以 ...
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近日有研究指出,未成熟綠香蕉所蘊含的大量抗性澱粉,有助於預防一種遺傳性的癌症。(資料照)
〔即時新聞/綜合報導〕香蕉是台灣常見的水果之一,許多人習慣買一串未完全熟成的綠香蕉回家,放到變黃再來食用,不過近日有研究指出,未成熟綠香蕉所蘊含的大量抗性澱粉,有助於預防一種遺傳性的癌症。
據《歐洲新聞[1]》(euronews)報導,由英國紐卡索大學(University of Newcastle)和利茲大學(University of Leeds)的研究團隊,在《癌症預防研究》(Cancer Prevention Research)雜誌[2]上發表最新研究,他們針對1000名林奇症候群(Lynch syndrome)患者進行試驗,所謂的林奇症候群是一種因基因突變引起的顯性遺傳性癌症症候群,如果攜帶這種基因,會大大增加罹患腸癌以及其他癌症的風險。
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患者長期服用抗性澱粉,並持續追蹤,發現抗性澱粉可將一系列癌症減少60%以上,包含食道癌、胃癌、膽道癌、胰腺癌和十二指腸癌等消化道癌症,「試驗中使用的劑量相當於每天吃一根未成熟的香蕉,未成熟香蕉中的抗性澱粉高達80%,抗性澱粉會抵抗分解並到達腸道,在那裡它可以改變生活在那裡的細菌類型」。
除了綠香蕉外,抗性澱粉也存在於豌豆、豆類、燕麥和其他澱粉類食物中。
抗性澱粉是一種碳水化合物,與大多數碳水化合物不同,它不會在小腸中被消化。相反,它在大腸中發酵,滋養健康的腸道細菌。
研究團隊認為,抗性澱粉可以减少腸道中已知會破壞DNA並最終導致癌症的膽汁酸的數量,從而减少癌症的發生。不過,需要進一步的研究來驗證這一點。
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