甜檸檬果醬 | 水果好營養
2010年1月4日—Carol你好看了電影美味關係後覺得自己很幸福,因為在台灣也有這樣的部落格,每天提供同好不同的食譜讓我每天期待新的菜單.Carol真是謝謝你.當完成你教用的 ...
趁假期去了一趟濱江果菜批發市場,偌大的市場逛起來 真像一個迷宮.很多特別或是高檔的食材都可以在這裡 找到.在市場逛的時候,這個可愛的水果吸引了我的視線 ,看起來像檸檬又像柑橘.老闆娘說這是甜檸檬,好奇的 我買了一袋回家嚐鮮.
回家切開,飽滿多汁,味道真的是甜的,好吃呢!查了一下 資料,才發現這是古坑鄉的果農這幾年開發出來的特別 品種,是檸檬+柳丁接枝出來的產品.台灣真是水果王國~
我拿了幾顆做成果醬,顏色好漂亮.檸檬的香氣加上柳丁 的甜美,做出來的成品類似韓國柚子醬.可以拿來泡茶或 是塗抹麵包做點心,真好吃
甜檸檬果醬
材料: 甜檸檬3顆(約600g),黃砂糖240g(水果的40%), 蜂蜜60g(水果的10%),檸檬汁30cc,
步驟: 1.甜檸檬整顆刷洗乾淨 2.將甜檸檬果肉剝出來,外皮切成細條 3.燒一盆熱水,將切好的外皮部份川燙2-3分鐘撈起瀝乾 4.果肉部份去仔放入果汁機中打碎成泥狀 5.將果肉泥及川燙瀝乾水份的果皮放在盆中
6.依序將黃砂糖,蜂蜜及檸檬汁加入 7.放瓦斯爐上使用小火熬煮15-20分鐘至濃稠即可 (中間不時用木匙攪拌避免燒焦) 8.準備乾淨的玻璃瓶,用熱水煮沸後夾子撈起,將熱水 瀝乾,然後用吹風機將瓶子吹乾 9.將煮好的果醬趁熱倒入,然後蓋子蓋上,倒著冷卻放涼(註1)
註1 如果做比較大量,就依照此步驟裝瓶.這樣才可以達到消毒效果, 直接放室溫保存時間比較久,不過一旦打開就必須放冰箱冷藏 保存.做的量少,此步驟可以省略,放涼直接裝瓶放冰箱保存即可.
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