金魚腦有救了!專家公認5種「大腦最愛的食物」 健腦防呆不卡卡 | 水果好營養
2023年1月4日—像是奇異果、藍莓、草莓、桑葚、枸杞等漿果類,富含類黃酮類物質,不僅...而這歸功於綠葉蔬菜富含葉酸、維生素K、β-胡蘿蔔素、葉黃素、α-生育酚和山 ...
▲營養師表示適當補充營養素,可幫助大腦維持健康有活力。
記者張毓容/台北報導 圖/翻攝unsplash、pexels
你是否也覺得自己記憶越來越差?每次出門總是忘東忘西,或是跟人說話說到一半突然卡卡,忘了要說什麼?小心你的腦部正在退化!營養師谷傳玲表示,想要記憶好、注意力集中,平時要多吃「健腦食物」,她就分享先前全球腦部健康委員會(Global Council on Brain Health)發佈了一篇關於「大腦與食物」的專家共識,其為11位大腦健康領域專家深入討論,搭配大量研究提出的建議,其中就有歸納出5種「大腦最愛的食物」,有助於滋養大腦健康,維持腦部健康。
#漿果類
像是奇異果、藍莓、草莓、桑葚、枸杞等漿果類,富含類黃酮類物質,不僅可以抗炎、抗氧化,也能增加大腦的血流量、保護神經細胞,還能增強神經細胞之間的信號傳遞。
#新鮮蔬菜
新鮮蔬菜對於大腦也有益,尤其是菠菜、芥蘭、本島萵苣(俗稱A菜)等這些綠葉蔬菜。有一項歷時10年的研究顯示,每天吃130g綠葉蔬菜的人群,比每天只吃9g綠葉蔬菜的人群,大腦整整年輕了11歲。
而這歸功於綠葉蔬菜富含葉酸、維生素K、β-胡蘿蔔素、葉黃素、α-生育酚和山柰酚等營養素,對於減緩認知下降、預防老年癡呆都很有幫助。所以想要大腦轉得快、不卡卡,建議每天都要吃點綠葉蔬菜。
#優質脂肪酸
像是富含Omega-9(n-9)脂肪酸的橄欖油、茶油,和含有高油酸的花生油、菜籽油、葵花籽油,和富含Omega-3(n-3)系列脂肪酸的紫蘇油、亞麻籽油、核桃油等都是很好的優質脂肪酸來源。
Omega-9和Omega-3都是能抗發炎的很好成分,有利於減緩認知衰退和大腦的老化。谷傳玲建議,平時炒菜可以用富含Omega-9脂肪酸的油,涼拌則可用富含Omega-3脂肪酸的油,這樣攝取營養會更好。
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