長壽水果養顏又抗癌無花果的營養和食用禁忌 | 水果好營養
![長壽水果養顏又抗癌無花果的營養和食用禁忌](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年11月11日—無花果因為營養豐富,也被稱為「長壽水果」吃起來的口感跟香味介於水蜜桃跟芭樂之...的食材之一,除了可以生吃,也可以用來製作成果乾、果醬等等食材。
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【本報台北訊】無花果因為營養豐富,也被稱為「長壽水果」吃起來的口感跟香味介於水蜜桃跟芭樂之間,目前被廣泛使用的食材之一,除了可以生吃,也可以用來製作成果乾、果醬等等食材。不過無花果雖然營養,卻有4種人不適合吃。
無花果真的無花嗎? 圖/農糧署
我們所吃的無花果,其實並不是果實,而是它的花托、花朵和花蜜,學術上稱為「隱頭花序」。就是一個大花托中包裹著許許多多的小花!
而無花果成熟之後,會變得多汁多肉,吃起來又柔軟,因此可以連皮一起吃,不過因為成熟後的無花果保存不容易,製作成果乾成本又難跟進口貨競爭,因此許多人都是自己種植,在市場較少看見它的身影。
無花果的營養價值
根據《本草綱目》記載:「味甘平,無毒,主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」,無花果富含果糖、果酸、蛋白質、維生素、鈣等成分。
抗氧化、抗癌
根據Heho報導,無花果的功效也很多,含有大量的多酚類化合物,包含類黃酮和花青素,還有強大的抗氧化能力有助於消除體內的自由基,可以保護心血管及養顏美容。還有微量元素「硒」,可以透過抑制正常細胞突變和抑制癌細胞的血管增生,達到抗癌的效果。另外,其中的多醣體也被證實可以透過增加樹突狀細胞的免疫能力,達到抗腫瘤的效果。
圖/人間福報數位部
抗發炎、改善便祕及痔瘡
無花果中含多種有機酸,含檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸及草酸等物質,具有抗炎消腫的功效。在中醫中,無花果的果實功能主治為「用於咳喘,咽喉腫痛」。若咽喉發炎及乾癢,可以用乾燥的無花果泡茶,有助緩解。
無花果中含大量的果膠,屬於水溶性纖維,透過高吸水性使糞便軟化,容易排出。除此之外,無花果還有較高量的脂類,可以潤腸通便。而其中的草酸鹽,適量攝取可以解便秘,若食用過多會刺激腸胃道黏膜,可能造成腹瀉。 ...
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