芭樂料理上菜啦!酸甜爽脆的芭樂食譜十分鐘就能輕鬆上手! | 水果好營養
你喜歡吃芭樂[1]嗎?一年四季都盛產、軟硬都好吃的國民水果非芭樂莫屬!香甜微帶果酸、口感脆的台灣芭樂,也是很多在外遊子念念不忘的好滋味啊~不過吃過這麼多芭樂,你真的知道芭樂怎麼吃嗎?今天要來教你超簡單好上手的芭樂食譜,讓你在家輕鬆做、品嚐芭樂不一樣的新滋味!
市場上最常看到的就是綠皮白肉的芭樂,還分成有籽、無(少)籽芭樂;另外近年也出現綠皮紅肉的紅心芭樂,顏色鮮艷、還帶有特殊香氣。
產量最大、最普遍的是珍珠芭樂[2],外表圓潤光華、肉質細緻,甜度也是目前芭樂中最高的,所以很受大家歡迎~不過因為夏天放久會軟,要吃很脆的芭樂,秋冬才是最好吃的季節哦!
而比較特殊的紅心芭樂,主要有三種品種:宜蘭員山種的紅心芭樂,成熟時果皮微黃帶紅暈,果心也比較軟Q、散發濃郁香氣;另一種是中南部為主的紅寶石芭樂和彩虹芭樂[3],兩個的口感紮實清脆,甜而微酸。
【延伸閱讀】芭樂品種百科|國民水果 芭樂品種、營養、挑選秘訣一次解密![4]
吃芭樂有哪些好處別看芭樂平價又好買,其實含有超高的營養價值!不論白肉或紅肉芭樂,膳食纖維和維生素C的含量都可說是水果中的冠軍,還有維生素A、B群、E及多種礦物質及多酚類,再加上芭樂屬於中性水果、不怕燥熱或體寒,熱量也不高,真的是好處多多~
不過水果還是適量吃就好,像是高鉀含量較不適合腎臟病患者;而且芭樂籽不好消化,吃太多有可能會造成便秘哦
芭樂食譜之酸甜開胃菜芭樂除了直接吃之外,當然還可以入菜啦~清香微甜加上清脆口感,很可以和其他食材做搭配!尤其泰式涼拌也很常會出現芭樂作為食材,現在教你超簡單食譜,在家就能做囉
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