糖真的有害健康嗎? | 水果好營養
2018年10月26日—甜食吃得越多,患2型糖尿病、心臟病和癌症的風險就越高……但這可能並不是糖的錯。BBCFuture對最新研究結果進行了考查。
傑茜卡·布朗 (Jessica Brown)2018年10月26日
圖像來源,Getty Images
圖像加註文字,「糖」一詞涵蓋了多種甜味劑,也包括水果中的天然果糖雖然現在難以想像,但曾幾何時,人類只能在水果成熟的幾個月裏吃到糖。大約8萬年前,從事狩獵和採集活動的人類只能偶爾吃到少量水果,還要跟鳥搶著吃。
現在,我們全年都能吃到大量的糖,糖的營養意義降低,吃到糖的難度也大大下降,開瓶汽水或者開盒麥片即可。不是專家也知道,現代人糖的攝入量不及以前四處找糖的時期健康。如今,糖已經成了公共健康的頭號敵人:政府對糖徵稅,學校和醫院不在自動售貨機裏賣糖,專家建議在飲食中完全不攝入糖。
但到目前為止,科學家還難以證明糖如何獨立於高熱量飲食之外影響著我們的健康。也有越來越多的聲音認為,將某種食物妖魔化十分危險,並且會造成困惑,可能導致我們停止食用至關重要的食物。
糖,又名「添加糖」,包括蔗糖、甜味劑、蜂蜜和果汁,經提取和精煉後加入食品和飲料中,以改善口味。
但糖其實是一個廣義概念,包括了成分或複雜或簡單的碳水化合物。碳水化合物經由人體消化分解成葡萄糖...
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