100g才13大卡、生吃熟食都百搭!這樣清洗小黃瓜不怕農藥殘留 | 水果好營養
![100g才13大卡、生吃熟食都百搭!這樣清洗小黃瓜不怕農藥殘留](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年9月3日—【早安健康編輯部】清脆、香甜、水分又多的小黃瓜生吃熟食都百搭,在炎熱...出後只要立即冰鎮,即可保持小黃瓜的清脆與顏色,做出好吃的涼拌料理。
![100g才13大卡、生吃熟食都百搭!這樣清洗小黃瓜不怕農藥殘留](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
小黃瓜在台灣1年四季都買得到,並於4~11月最為盛產。儘管小黃瓜在市場處處可見,然而到底該如何挑選呢?
曾在各大知名飯店擔任主廚的林勃攸在《跟著節氣吃蔬果》書中表示,剛採收的小黃瓜表面會有許多小刺,也代表著新鮮度越高;《史上最完整四季蔬菜營養圖鑑》一書則提到,若壓花蒂端有鬆軟的現象,表示小黃瓜較為老化。
除了選擇新鮮的小黃瓜外,小黃瓜本身的農藥髒污也不容忽視。由於小黃瓜屬於「連續採收型」農作物,亦即有的農作物已經成熟,但旁邊仍有其他作物需要噴灑農藥,因此容易產生農藥殘留。不僅曾被美國環境工作組織(Environmental Working Group)列為2014年最骯髒的蔬果之一,甚至日本也曾發生因生吃小黃瓜所造成的食物中毒事件。
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈表示,可以將小黃瓜泡在流水中浸泡12分鐘,再以軟毛刷刷洗一遍。此外,還可以透過汆燙去除小黃瓜的有害物質(如農藥...
意想不到!生吃小黃瓜竟有這壞處 | 水果好營養
小黃瓜不適合生吃?2個方法讓你放心吃 | 水果好營養
意想不到!生吃小黃瓜竟有這壞處 | 水果好營養
意想不到!生吃小黃瓜害維生素C流失2招可破解 | 水果好營養
100g才13大卡、生吃熟食都百搭!這樣清洗小黃瓜不怕農藥殘留 | 水果好營養
黃瓜生吃還是熟吃營養價值高 | 水果好營養
黃瓜到底是生吃還是熟吃?吃對了,才有益於身體健康! | 水果好營養
生吃黃瓜和熟吃究竟哪個更有營養? | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
肯特芒果鎂含量多少?
肯特芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,鎂有多少呢?本篇為大家整理肯特芒果礦物質資訊:樣品名稱:肯特芒果俗名:檬果,檨仔,菴羅...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(綠皮)維生素B12含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)維生素B群&C資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
翠玉青蘋果維生素K2(MK-4)含量多少?
翠玉青蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果維生...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
嘉玉甜瓜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
嘉玉甜瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理嘉玉甜瓜脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿脂肪酸P總量含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青龍蘋果維生素E總量含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果維生素E資訊:樣品名稱:青龍蘋...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西洋梨平均值十五酸(15:0)含量多少?
西洋梨平均值俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱...