【水果冷知識】蘋果結蜜全因患上「水心症」 口感味道更好更 ... | 水果好營養
![【水果冷知識】蘋果結蜜全因患上「水心症」 口感味道更好更 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年10月18日—切開蘋果,果肉呈現半透明、深黃色的樣子,我們通常將其稱為「蜜腺」。結蜜、帶有蜜腺的蘋果,一直廣受消費者喜愛,甚至有人將這些蘋果稱為「極品」, ...
![【水果冷知識】蘋果結蜜全因患上「水心症」 口感味道更好更 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
切開蘋果,果肉呈現半透明、深黃色的樣子,我們通常將其稱為「蜜腺」。結蜜、帶有蜜腺的蘋果,一直廣受消費者喜愛,甚至有人將這些蘋果稱為「極品」,在台灣、日本,蜜蘋果相較於一般蘋果貴上許多。但蜜腺是怎麼產生的?這居然是因為蘋果有生理障礙才產生的症狀!
美麗的誤會!結蜜的蘋果居然是一種病症?(按圖了解更多)▼ 蘋果為什麼會出現水心症?出現水心症的蘋果,成因可能與溫度、施肥情況、氣候等多重因素導致,使得蘋果果核周圍的維管束呈現半透明狀。而可能的原因有:
維管束:主要作用是輸送水分、養分等功能。
1、水分:一般來說,水分無法作為致病原因,但種植時,水果周圍的濕度過高可能有助於症狀的發生。而雨季導致延遲收穫,會使得水果在樹上成熟,澱粉轉化為糖,更易導致水心症。
2、溫度:日夜溫差過大的地區更容易出現此病症,促使澱粉快速轉化為糖,就會結蜜。而蘋果接近成熟時,高溫也會有利於水心症的生成。
3、礦物質:缺鈣也可能導致水心症的發生,施肥時減少鈣肥,可能會使得蘋果更易結蜜。
出現水心症的蘋果,成因可能與溫度、施肥情況、氣候等多重因素導致,使得蘋果果核周圍的維管束呈現半透明狀。(Instagram@nekomoawo) 叫做蜜蘋果的,不一定就真的結蜜通常有水心症的組織吃起來會明顯更甜,口感也不同,且每一顆蘋果結蜜的多寡並不相同。因此即便賣家將蘋果稱為「蜜蘋果」,也不能保證每顆切開都有蜜腺。另外,在長時間存放下,水心組織也可能會消散,抑或是發生嚴重的內部褐變。
請按下圖了解蘋果對健康的6大好處︰...
台日熱銷的極品「蜜蘋果」會結蜜,其實是一種生理障礙? | 水果好營養
蜜蘋果中間的晶凍狀果肉能不能吃? 其實那是高濃度山梨醇 | 水果好營養
蜜蘋果結蜜是因為生病?關於梨山蜜蘋果必知的8個知識 | 水果好營養
內藏蜜腺甜度高!台日熱銷的極品「蜜蘋果」為什麼會結蜜? | 水果好營養
認識真正的本土「蜜蘋果」,街攤說小又醜就對了,是真的嗎? | 水果好營養
【水果冷知識】蘋果結蜜全因患上「水心症」 口感味道更好更 ... | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果平均值(混色)維生素A總量(IU)含量多少?
蘋果平均值(混色)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(混色)維生素A資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
富士蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國五爪蘋果α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
美國五爪蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(元帥),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理美國五爪蘋果維生素E...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果修正熱量含量多少?
富士蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果一般成分資訊:樣品名稱:富士蘋果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
津經蜜蘋果半乳糖含量多少?
津經蜜蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理津經蜜蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:津經蜜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)果糖含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,果糖有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果脂肪酸M總量含量多少?
富士蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:富士...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
津經蜜蘋果其他脂肪酸含量多少?
津經蜜蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理津經蜜蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
翠玉青蘋果甲硫胺酸(Met)含量多少?
翠玉青蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果胺基酸...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素E資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
翠玉青蘋果肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
翠玉青蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果脂...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
津經蜜蘋果修正熱量含量多少?
津經蜜蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理津經蜜蘋果一般成分資訊:樣品名稱:津經...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加拉蘋果脯胺酸(Pro)含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果胺基酸組成資訊:樣品名稱:加拉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果平均值(混色)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
蘋果平均值(混色)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(混色)胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香蘋果葡萄糖含量多少?
秋香蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理秋香蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:秋香蘋果俗...