糖有好壞之分?手搖飲用蔗糖比較健康? | 水果好營養
2018年2月23日—蔗糖是一種由1個葡萄糖和1個果糖連結構成的「雙醣」,而55%高果糖玉米糖漿,則是45%葡萄糖與55%果糖的「混合物」。因此,蔗糖與高果糖玉米糖漿相比,雖然 ...
蔗糖[1]、蜂蜜[2]和黑糖誰營養?比來比去其實都一樣!近來,有越來越多手搖飲料店貼出告示,標榜使用「蔗糖」而非「高果糖[3]糖漿[4]」,您會如何選擇?請店家改幫您加入蜂蜜,或天熱時喝杯黑糖薑母暖身,罪惡感似乎不如直接喝高果糖漿來得深重,但糖真的有好壞之分嗎?
手搖飲料店標榜使用「蔗糖」比「高果糖玉米糖漿」更健康?!蔗糖是一種由1個葡萄糖[5]和1個果糖連結構成的「雙醣」,而55%高果糖玉米糖漿,則是45%葡萄糖與55%果糖的「混合物」。因此,蔗糖與高果糖玉米糖漿相比,雖然葡萄糖、果糖含量比例差不多,但前者為「雙醣」結構,後者則是「單醣」結構,這是否會對人體帶來不同的影響?
美國醫學會(American Medical Association)在2009年曾發表一篇文章指出,高果糖漿仍不能被證實比蔗糖易引起肥胖及其他疾病的問題。過去普遍相關研究也指出,55%高果糖漿和蔗糖在體內的代謝並無顯著差異,而且研究顯示會造成健康問題,都是在「食用過量」的前提下。
然而,2010年美國普林斯頓大學研究團隊在《Pharmacology, Biochemistry and Behavior》期刊中卻也曾指出,攝取高果糖漿的老鼠,比攝取相同熱量蔗糖的老鼠還要增胖更多體重,雖說如此,相關研究也仍需進一步評估達成肯定結論。
事實上,現階段科學研究皆無法解開「高果糖玉米糖漿與蔗糖」之間,生理危害、影響基因表現等的詳細機轉與差別,但是,文獻文末直指同一個結論:任何糖之所以會造成健康問題,都在食用過量的前提之下發生,精製糖本身的營養密度低,僅空有熱量,吃多了有很大可能造成心血管疾病、肥胖、蛋白質糖化使身體機能失調等等慢性發炎反應。
不加糖、換加「蜂蜜」更養身?!蜂蜜裡具有特殊酵素分子,針對傷口癒合,還有保護胃部及通便等調整腸胃道疾病的作用、抗氧化功效,都是科學家積極研究蜂蜜的主題。但蜂蜜最常見的食安問題,就屬「摻混造假」了!
據國立宜蘭大學生物技術與動物科學系教授陳裕文2013年研究...
「蔗糖」與「果糖」的不同學會如何用「糖」創造風味差異 | 水果好營養
糖有好壞之分?手搖飲用蔗糖比較健康? | 水果好營養
果糖易致脂肪肝、蔗糖較天然?最新研究這樣說 | 水果好營養
蔗糖、果糖、砂糖哪個好?專家「1招」算出肥多少...控制最重要 | 水果好營養
蔗糖、果糖、砂糖有什麼不同?最常見7種糖,哪些暗藏失智 | 水果好營養
果糖容易胖,喝飲料選「純天然蔗糖」比較健康?營養師告訴你 ... | 水果好營養
蔗糖vs葡萄糖vs果糖,它們之間有什麼區別 | 水果好營養
圓果金柑乳糖含量多少?
圓果金柑俗稱:金桔,金橘,桔子,乳糖有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑糖質分析資訊:樣品名稱:圓果金柑俗名:金桔,金橘,桔...
水蜜桃乳糖含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,乳糖有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃糖質分析資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱:...
蛋黃果乳糖含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,乳糖有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果糖質分析資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:Peach;Egga...
冷凍荔枝蔗糖含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝糖質分析資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,荔...
富有甜柿(大雪山)蔗糖含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)糖質分析資訊:樣品名稱:富有甜柿(大...
山竹乳糖含量多少?
山竹俗稱:鳳果,都捻子,倒稔子,羅漢果,莽吉柿,果中之后,乳糖有多少呢?本篇為大家整理山竹糖質分析資訊:樣品名稱:山竹俗...
西洋梨平均值乳糖含量多少?
西洋梨平均值俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,乳糖有多少呢?本篇為大家整理西洋梨平均值糖質分析資訊:樣品名稱:西洋梨平...
翠玉青蘋果乳糖含量多少?
翠玉青蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),乳糖有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果糖質分析資訊:...
翠玉青蘋果(帶皮)蔗糖含量多少?
翠玉青蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果(帶皮)糖...
李子平均值(紅皮紅肉)蔗糖含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)糖質分析資訊:樣品名稱:李子平均值(...
圓果金柑汁(綠皮)蔗糖含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)糖質分析資訊:樣品名稱:圓果金柑汁...
文旦乳糖含量多少?
文旦俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒,乳糖有多少呢?本篇為大家整理文旦糖質分析資訊:樣品名稱:文旦俗名:柚子,內...
甜蜜桃乳糖含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,乳糖有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃糖質分析資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱:...
加州青李乳糖含量多少?
加州青李俗稱:李子,乳糖有多少呢?本篇為大家整理加州青李糖質分析資訊:樣品名稱:加州青李俗名:李子樣品英文名稱:Cali...
蘋果平均值(青皮)蔗糖含量多少?
蘋果平均值(青皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(青皮)糖質分析資訊:樣品名...