芭樂« 燕巢 | 水果好營養
![芭樂« 燕巢](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
因果實多籽,類似石榴而得名。一六九四年由大陸移民渡海帶來番石榴,台灣先民稱之為拔仔,有一百五十多種,近年來美化其名稱為芭樂。珍珠芭樂一年四季都可收成,目前台灣 ...
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1). 芭樂的特色
番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果,屬於桃金孃科,常綠、多年生灌木植物,原產於熱帶美洲,後由喜歡在海上航行的西班牙人傳至歐洲,才開始傳到世界各地,也傳到中國大陸南方。因果實多籽,類似石榴而得名。一六九四年由大陸移民渡海帶來番石榴,台灣先民稱之為拔仔,有一百五十多種,近年來美化其名稱為芭樂。珍珠芭樂一年四季都可收成,目前台灣栽培面積已達六千公頃,生產地集中在彰化、南投、嘉義、台南、高雄縣及宜蘭,一頃年產量約有二十五噸到三十噸之間,其中又以高雄縣燕巢鄉的產量佔最大宗。
2).芭樂的品種
燕巢栽種芭樂初期以梨芭為主,後經不斷改良後始有白芭、泰國芭、珍珠芭、水晶芭、無籽芭。全鄉耕種面積約3600公頃,番石榴約占三分之二。目前燕巢栽種的品種為珍珠芭樂,果實呈卵圓形,或近梨形,果肉白至黃色肉質細緻,甜度約 10 -15 度,為目前品種中最甜的,具有特殊甘味與芳香,果肉香甜脆度高。近年來市面流傳的牛奶芭樂,其實就是珍珠芭樂,只是農民用過期的牛奶醱酵成液肥來灌溉而已。本會輔導的產銷班每個月皆有固定的甜度測定,採收的果實也符合國家 CAS 吉園圃殘留毒檢驗合格,而且以當天採收,當天配送,以確保消費者買到的品質絕對是安全的優級品。
3).芭樂的營養價值
番石榴營養價值極高,為各種果品之冠,就維他命 C 而言,比橘子高八倍,比西瓜、鳳梨多三十到八十倍,是人體攝取維他命 C 最重要的來源,又含有豐富的鐵、磷、鈣,種子鐵的含量為熱帶果實中最多的一種,因此吃時最好連種子細嚼慢嚥,或配合纖維豐富的水果如柚子同吃。果實除鮮食外還可加工,如果醬、果乾、醋或釀酒,最富盛名的是芭樂果汁。我國已加入 WTO ,番石榴是本土化的水果,衝擊應不會太大。近年來番石榴在台灣的身價大漲,鮮綠爽脆的番石榴,是現代淑女口中的珍果,可以三月不知肉味,不可一日無此果。因為番石榴含有最豐富的維生素 C ,是養顏美容保健的聖品。
4).芭樂的產地週邊 燕巢鄉屬泥火山...
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