夏季瓜果之王:西瓜 | 水果好營養
2022年7月30日—西瓜含水份超過90%,含脂肪量微少,汁液中幾乎包含了人體所需養份。...考古學家在利比亞一座五千多年的村落中,找到了西瓜子和其他水果的殘餘物。
台灣人常以俗稱「小玉西瓜」或「小玉仔」(sió-gio̍k-á),泛指一類的小型西瓜。 消暑果物炎炎溽暑下,在台灣,夏天的水果除了檬(芒)果、香瓜、三角柱(火龍果)以外,最消暑的水果大概非西瓜莫屬了。小時候對於西瓜的記憶常圍繞在「小玉」這個名字,小玉是誰?還有偶爾會聽到長輩唸著「暗頭仔吃西瓜,半暝仔反症!」從小聽到大,雖然不完全信服,只是也常會想太陽下山後吃西瓜真的會「反症」嗎?到了現在,旅遊集體拍照前一秒還會被問:西瓜甜不甜?甚至每到了選舉「西瓜」總是會被推選出來,這位西瓜到底是何方神聖?認真研究起來,還真的大有來頭。
西瓜含水份超過90%,含脂肪量微少,汁液中幾乎包含了人體所需養份。 苦澀的西瓜西瓜無論是紅肉、黃肉,大西瓜、小西瓜、無子西瓜,透過農業專家多年來的育種、改良,今日的西瓜不但汁多果甜、皮薄子少,且品種繁多、形色俱佳,在台灣各有其擁護者,只是西瓜其實也不是台灣原產,其歷史可追溯至數千年之久。
幽默作家馬克吐溫曾說:「品嘗了西瓜,才知道天使吃的是什麼。」
古代的西瓜,跟你想像的很不一樣,它的前身是一種淺綠色,肉質硬,且味道是苦澀的水果。如果天使吃過西瓜的野生前身,那麼祂們必然啞口無言。西瓜歷經數百個世代的選擇性品種改良(全球多達1000多個品種),並且跨越多國文化,最後產生了今天餐桌上常見的黃(紅)色而味甜的水果。
但西瓜來自哪裡?一直是許多研究人員的熱門對象。
台灣西瓜種植區域多以溪流河床的砂質地與早期種植甘蔗的台糖地為主-宜蘭蘭陽溪。 宜蘭蘭陽溪河川高灘地砂質土壤,透水性佳,且富含豐富有機質及鹽分。 西瓜的故鄉以色列農業研究院的園藝學家巴里斯(Baris),長年試著蒐集西瓜歷史的線索,包括古希伯來語...
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