葡萄的營養成份 | 水果好營養
丹寧屬多酚的一種,經由腸胃吸收是身體病毒的剋星。逆轉醇有殺菌防腐效應(多在皮內)齲齒者喝葡萄汁(或酒)可降低牙痛;喝紅葡萄酒低密度 ...
文/前榮民總醫院腫瘤枓督導長 全秀華
2002/6/1
葡萄 (Grape),又名草龍珠,山葫蘆,菩提子,遠在西元前八世紀,在希臘人的日常飲食內便有葡萄及酒的記錄,起源於地中海沿岸及裹海地區,經歷年的改良、地區不同而品種各異,如新疆產的無子葡萄乾呈綠色,叫菩提子;狀如牛奶頭的瑪瑙;台灣的巨峰葡萄色深紫,顆粒中小密實味甜皮薄;加州葡萄為紅色、義大利葡萄為翠綠色,還有日本小粒無子紫葡萄等,世界上所產的葡萄中,有80%用來釀酒或作為果汁飲料食品,僅有20%作為鮮果食用,另可製作為葡萄乾、葡萄汁、葡萄酒、葡萄汽水、葡萄果醬、葡萄果凍及葡萄醋。
在鮮果挑選方面:挑選整串葡萄,以果粒密實、飽滿,搖動不易脫蒂,大小均勻硬實,果皮有白色果霜,嗅有香氣,皮薄味甜者為佳品,只須沖洗剪粒取食即可。
葡萄的營養成分因品種多而各異,依衛生署公佈的營養成份為:水份84 . 6 公克(每100公克葡萄約三兩)、蛋白0.7克,熱量57卡、脂肪0.2公克、鈣15毫克、磷27毫克、鐵0.3毫克、鎂4毫克、鉀130毫克(為高鉀鹼性食物),纖維0.3微克、維他命4微克、B1 4毫克、B2 0.02毫克、B6 0 . 02毫克,其他尚含十餘種氨基酸、果膠及優質的化學成份如多酚 (polyphenols );逆轉醇( resveratrol );類黃峒素( flavonoid )。
促使癌細胞凋亡,具抗癌之多重效應
葡萄成品中均含有多酚可除去致癌因素。對體內正常細胞的老化、動脈血管硬化等可產生抗氧化效應而使細胞強化不致癌化和老化。葡萄皮內含有逆轉醇 ( resveratrol ) 可抑制癌細胞成長,促進癌細胞凋亡。美國曾有針對一群老年人統計出,吃葡萄乾與降低癌症死亡率有關。葡萄子及皮內含丹寧酸和兒茶素、多酸、花青素 (原花素低聚物opc ),是人體內不能自己合成的天然物質,效用可抵20倍的維他命C,50倍的維他命E,葡萄皮內含...
CN1230875A | 水果好營養
「維他命E」生育醇的功效是什麼?維生素E食物劑量表讓你 ... | 水果好營養
專欄搜尋結果 | 水果好營養
從皮到籽都很有營養!葡萄不吃可惜的5大好處 | 水果好營養
營養師大解密!黑、紫、紅、綠葡萄功效不一樣 | 水果好營養
索爾加 | 水果好營養
美國紅地球葡萄 | 水果好營養
葡萄的營養成份 | 水果好營養
美國紫葡萄(含皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
美國紫葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國紫葡萄(含皮)維生素A資訊:樣...
金香葡萄(含皮)磷含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,磷有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)礦物質資訊:樣品名稱:金香葡...
綠葡萄平均值廿四酸(24:0)含量多少?
綠葡萄平均值俗稱:葡萄,蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理綠葡萄平均值脂肪酸組成資訊:...
金香葡萄(含皮)纈胺酸(Val)含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)胺基酸組成資訊:樣...
金香葡萄(含皮)蔗糖含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)糖質分析資訊:樣品名稱:金...
綠葡萄平均值葉酸含量多少?
綠葡萄平均值俗稱:葡萄,蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,葉酸有多少呢?本篇為大家整理綠葡萄平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱...
美國綠葡萄(含皮)磷含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),磷有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)礦物質資...
巨峰葡萄棕櫚酸(16:0)含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:巨峰...
巨峰葡萄磷含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,磷有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄礦物質資訊:樣品名稱:巨峰葡萄俗名:蒲桃...
美國綠葡萄錳含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),錳有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄礦物質資訊:樣品名稱...
意大利葡萄甘胺酸(Gly)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
美國紅葡萄異白胺酸(Ile)含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄胺基酸組成資訊:樣品名稱...
美國紅葡萄(含皮)十七酸(17:0)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...
意大利葡萄月桂酸(12:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
黑美人葡萄(含皮)α-生育酚含量多少?
黑美人葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黑美人葡萄(含皮)維生素E資訊:樣品...