口感與產季總整理!最佳風味怎麼吃?「酪梨之鄉」原來在這裡 | 水果好營養
![口感與產季總整理!最佳風味怎麼吃?「酪梨之鄉」原來在這裡](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年9月15日—清進一號酪梨,又稱黑美人,產期約6月下旬~7月,果為長型,成熟果皮綠光滑,後熟後果皮呈暗紅色,果皮厚,種子中等大小,果肉黃色,脂肪含量約4-11%, ...
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近幾年養生、健康飲食風潮盛行,過去被稱為窮人奶油的「酪梨」,因營養價值豐富一舉翻身被封為「超級食物」,酪梨相關的料理與吃法也千變萬化,不過,相信有許多人和儂編一樣,回家下廚都是買進口酪梨,卻不清楚原來台灣就有產酪梨!30多種口感更是大不同,每年5月到隔年3月是產季,以下就來介紹6種MIT酪梨知識,有機會的話也不妨買來試試。
延伸閱讀:酪梨這樣吃降膽固醇又護心!必須筆記的16種「酪梨吃法」,營養師告訴你2大營養關鍵、網友推薦5種美味吃法[1]
台灣酪梨產季是何時?
source:行政院農業委員會[2]
台灣的酪梨產季在每年5月到隔年3月,全球品種超過50種以上,台灣目前能穩定量產的超過30種,全台最大的酪梨產地就在「台南大內」,而嘉義竹崎、台南麻豆、屏東里港等地也都有栽種,酪梨依照時節,大致可以分成三大類:早生(初夏開始採收)、中生(夏末秋初採收)以及晚生(秋末冬季採收)。
延伸閱讀:酪梨減肥菜單大公開!營養師提醒4大方法瘦最快,當作「午餐」是黃金飲食點[3]
酪梨最佳風味怎麼吃?
source:Getty Images[4]
酪梨是採收後需要後熟才能品嚐最佳風味的水果,會轉色的酪梨先觀察其果皮是否變成深紫趨近黑色,可用手輕壓試其成熟度,只要稍覺柔軟便成熟可吃。但不要放到蓮蒂頭都變深色,變色了就代表過熟,酪梨肉會出現纖維,酪梨籽甚至會在裡面發芽呢!但是過熟也不要浪費,可加牛奶打成飲料喝!
延伸閱讀:酪梨創意料理DIY!5種簡單食譜大公開,手殘黨別只知道配吐司! [5]
1.黑美人酪梨
source:Ge...
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