「森林中的奶油」酪梨:挑選、熟度看這裡就沒錯! | 水果好營養
2019年7月26日—用眼睛看,挑選外觀無蟲害、表皮呈青綠色的酪梨。外皮摸起來粗糙、且有一粒粒白色斑點者,購回後約3~4天就會熟,最適合購買!外皮為深綠色的酪梨為半熟 ...
酪梨選購要訣酪梨是所謂的後熟型水果,採收時還未完全成熟,採收下來後需擺放於室溫內繼續熟化,才會香軟好吃。市售酪梨分為後熟及未熟兩種,以未熟酪梨較常見,後熟的酪梨,外皮呈現紫褐色、觸感軟,未熟的酪梨外皮則為綠色、觸感硬。
挑選酪梨 STEP BY STEP用眼睛看,挑選外觀無蟲害、表皮呈青綠色的酪梨。
外皮摸起來粗糙、且有一粒粒白色斑點者,購回後約3~4天就會熟,最適合購買!
外皮為深綠色的酪梨為半熟酪梨,則還需要1~2天熟成。
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若酪梨已完全呈現紫黑色,則表已過熟,較不建議購買。
保鮮撇步 未熟酪梨未熟的酪梨購回後,需置於室溫通風處約三到四天。
酪梨還沒後熟變軟前,千萬不能放冰箱,以避免低溫造成酪梨無法後熟哦!
快速催熟的方法:把酪梨跟成熟的香蕉、蘋果一同裝進紙袋裡,放在室內通風陰涼處,蘋果和香蕉會釋放出「乙烯」,加速催熟酪梨,大約2~3天即可享用!
成熟酪梨
【冷藏保存】酪梨成熟後,若尚未要食用,用報紙將酪梨包起來,放置於冰箱,可冷藏保存約七天。
【冷凍保存】若酪梨切開後吃不完,可先將酪梨外皮剝除、去果實後,將果肉密封儲存於冰箱冷凍,冷凍時間可長達15~30天,要...
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