【WH專家說】代糖到底健不健康?其實精緻糖才是最差的 ... | 水果好營養
2022年1月12日—⚡️結論由壞排到好的順序為:果糖、蔗糖、葡萄糖、人工合成的代糖(阿斯巴甜)、還是會刺激胰島素的天然代糖(甜菊糖)、不太會刺激胰島素的天然代糖(赤 ...
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代糖的英文sugar substitute,一般人會先知道代糖可能是零卡可樂(阿斯巴甜),但代糖到底是什麼?蕭醫生解釋:「一開始出現會有代糖是因為我們想喝甜的,又不想要影響到血糖、變胖。就做出一些糖尿病的病人可以喝的、有甜味的飲料。」最一開始製造出來的代糖就是阿斯巴甜,它是一個完全從實驗室裡面做出來的成品,會刺激我們甜的味覺的神經,所以吃下去會感受到甜,但它其實真的是幾乎是零熱量。
「代糖」有分天然的與人工製造的 剛剛講的阿斯巴甜就是完全人工合成的,我們比較常吃到的幾乎都是人工的代糖,因為它非常便宜,而且甜度也比較高。
⚡️阿斯巴甜:運用很廣泛的代糖,最常見的就是加在零卡可樂、雪碧等飲料中。
⚡️蔗糖素:很多人看營養標示會以為它是蔗糖,但它其實也是一種代糖。
至於天然的代糖就是天然就會帶有甜味,蕭醫生補充:「有點像是甘草,吃起來甜甜的,像甘草糖也是零熱量。」天然的代糖比較常見的有甜菊糖、山梨糖醇、木糖醇、羅漢果糖、赤藻糖醇等,每一種代糖的風味不一樣,比如以下兩種👇
⚡️木糖醇:吃起來會有點涼涼的,就是我們常吃的口香糖裡所加的代糖。
⚡️甜菊糖:吃起來溫溫的帶有一點點苦味,所以很常被用在烘培或是加在咖啡裡。
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