健康網》鳳梨維生素C是蘋果6.3倍營養師授這2時段吃最優 | 水果好營養
![健康網》鳳梨維生素C是蘋果6.3倍營養師授這2時段吃最優](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年3月19日—以1/4顆(200克)金鑽鳳梨為例,熱量100kcal,糖7g、維生素C47mg、水分172g、葉酸37ug、碳水化合物26.4g、鉀266mg、膳食纖維2.2g。○維生素B群:幫助 ...
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營養師指出,鳳梨有豐富的膳食纖維、維生素C、鳳梨酵素,很適合在飯後及大魚大肉、燒烤大餐後吃。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕3-7月為鳳梨產季,台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師[1]」及個人網站[2]指出,鳳梨有豐富的營養價值,其中維生素C為蘋果的6.3倍,很適合在飯後與大魚大肉、燒烤大餐後吃。
程涵宇說明,鳳梨中的膳食纖維幫助腸道蠕動助消化、豐富維生素C可以幫助鐵質的吸收利用率更好、鳳梨酵素幫助肉類消化蛋白質分解,鉀離子幫助身體多餘的鈉排出。
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程涵宇表示,以食物的交互作用營養角度來看,都可以一起吃,只是建議鳳梨不要跟牛奶一起打成鳳梨牛奶,鳳梨酵素(蛋白質分解酵素)會讓牛奶中蛋白質分解苦到爆(木瓜牛奶放久也會苦苦的也是相同道理),牛奶遇酸放久還會結塊。
程涵宇提醒,鳳梨是偏酸的食物pH值通常在3-4之間,直接刺激胃食道黏膜,所以不適合胃食道逆流發作期與胃潰瘍患者;糖尿病患者與慢性腎臟病則要特別注意要吃適量。
鳳梨營養以1/4顆(200克)金鑽鳳梨為例,熱量100kcal,糖7g、維生素C 47mg、水分172g、葉酸37ug、碳水化合物26.4g、鉀266mg、膳食纖維2.2g。
●維生素B群:幫助舒緩疲勞、提升代謝。
●葉酸:程涵宇指出,葉酸不穩定容易流失,但是鳳梨中含有豐富的維生素C,可減少葉酸被分解破壞而失去活性,營養1+1>2。
而且研究發現,長輩葉酸營養不足與缺血型中風、白內障的危險性有關。此外,葉酸對於孕媽咪也很重要,有利於降低孕婦分娩神經管缺陷風險。
●膳食纖維:幫助排便順暢還能夠養出腸道好菌。
●維生素C:鳳梨維生素C是蘋果的6.3倍,還能夠增強免疫力的抗氧化,幫助抗壓舒...
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