桑葚(荨麻目桑科植物) | 水果好營養
![桑葚(荨麻目桑科植物)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桑葚(sāngshèn),又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果 ...
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“桑葚”一名,《本经逢原》中最早记载:“桑椹,手、足少阴、太阴血分药。” [45]桑葚有约4000年的栽培史。 [46]
桑葚,桑科桑属植物的果实,多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果[1],由多数小核果[2]集合而成,呈长圆形或卵圆形,长2-3cm,直径1.2-1.8cm。桑葚果初熟时为绿色,长度约为1.0~2.5cm,成熟后变肉质、黑紫色或红色,果实较小,呈圆球形,表皮较软。种子小,花期4—6月;果期7—8月。桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色(比较少见的颜色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圆形,稍扁,长约2mm,宽约1mm,外具肉质花被片[3]4枚。气味微酸而甜。 [2] [44] 桑树干较高,树体富含乳浆,树皮粗糙,黄褐色;树高一般为2~15m,叶柄[4]长约为1.0~2.5cm,叶片较大,呈宽卵形或卵形,边缘有粗锯齿,叶面无毛,有光泽,叶背脉上有疏毛。桑葚树为雌雄异株,其花为单性,花朵较小,成簇开放,淡黄色,花柱较短。桑葚树在中国南北广泛分布,南方花期为1-3月,北方花期为3-5月,南方果期为3-4月,北方果期为5-6月。桑葚在12℃左右开始萌芽,由小核果集合而成,直径为0.5~1.0cm,长1.5~2.0cm。桑葚呈暗紫色、棕红色或黄棕色,也有少量呈乳白色,并具有短果梗。桑葚的味道甜而微酸。 [3] [44] 桑葚 桑葚原产于中国中部,栽培范围广泛,中国北京、四川、山西[5]等地均有分布, [46]多生于丘陵[6]、山坡[7]、村旁、田野等处。 [47]桑葚大多在温暖湿润的气候下生长,稍耐荫,适应性强,耐瘠薄、耐旱不耐涝,对土壤有较强的适应性,无论栽植在黄绵土还是沙壤土中都能够生长。 [3-4] [47]
桑椹有许多品种,最常见的桑树包括黑桑[8]椹(Morus nigra L.)、白桑椹(Morus alba L.)和红桑椹(Morus rubra L.)。 [41]有研究表明,黑桑的总酚、总黄酮[9]、总花青素[10]含量高于红桑或白桑,抗氧化化合物含量也高于红桑。 [30] [...桑葚 | 水果好營養
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