马铃薯块茎(Solanum tuberosum)中多酚氧化酶的鉴定及主要 ... | 水果好營養
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2021年6月24日—马铃薯在全球范围内被广泛食用。了解和抑制多酚氧化酶(PPO)引起的氧化可以延长马铃薯蛋白质的保质期并增加其营养和经济价值。
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