董座連農藥用法都親自教?冷凍水果加工大廠冠南用特級品加工 | 水果好營養
2022年9月11日—冠南的榨汁線上,還把同業會運到市場販售的上等貨——熟度正好、果形完整,無病蟲害的特級檸檬,與加工用的次級檸檬一起榨汁。同業不會拿特級品榨汁,因為 ...
你應該要知道的食事台灣最大冷凍水果加工業者冠南生技從原料的選用就開始嚴格把關,是做出高品質加工品的關鍵。更發展定量包生意,更加鞏固提供手搖飲料業者原料的生意。
撰文=游羽棠
盛夏的正午時分,多數傳產工廠裡襖熱難耐,走進台灣最大冷凍水果加工業者冠南生技的廠房,卻瀰漫著消暑的檸檬香氣,運作如常。
小檔案:冠南
成立:2003年
創辦人兼董事長:黃榮裕
主要業務:水果加工
成績單:2021年營收超過5億元(同業推估)
地位:冷凍果丁、果泥市占第1、檸檬汁市占前3
花重本顧品質 冷凍貨做到口感像剛切好
這座數百坪、附帶空調的廠房裡,由數個大型水槽連接而成的全自動產線,當季檸檬正在水花中翻滾清洗,再運往尾端榨汁,接著,送進正壓無塵室,依客戶需求,製成桶裝、袋裝等包裝後,可在冷凍庫儲藏長達兩年。
這裡,單一門榨汁生意,能撐起億元營收,但這只是它的水果加工版圖一部分。冠南生技董事長黃榮裕顛覆吃水果要吃新鮮、吃當季的觀念,讓國內上市食品大廠、手搖飲通路排隊買冠南的冷凍果汁、冷凍水果丁、水果泥等原料,市占率約7成。同業估計,它的年營收超過5億元。
切水果、凍存就能是一門生意?冠南能有今日的版圖,關鍵在於:別人不做的,我做!
黃榮裕回憶,創業初期,主要供應冷凍水果丁和果泥給冰品、食品業者。雖然擅長挑選熟得恰到好處的水果,削皮、去籽、切丁後,即便凍存一年,解凍後的口感仍像剛切好的水果,「我把水果保存在它最好吃的狀態,」他說。
但,冷凍水果畢竟是小眾生意,即使做遍食品業客戶生意,規模仍有限。這讓他把腦筋動到檸檬汁,當時許多飲料、糕...
冠南生技 | 水果好營養
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