【養生法則】食蔬菜都要講體質!寒熱蔬菜一齊煮 | 水果好營養
2020年5月26日—...番茄、大豆芽、芽菜、通菜、西洋菜、生菜、茄子、青瓜、老黃瓜、冬瓜、合掌瓜、絲瓜、白蘿蔔、萵筍、椰菜花、芹菜、西芹、芥菜、小白菜、小棠菜、 ...
都市人開始注重養生的重要性;所謂「民以食為天」,尤其香港人特別愛吃美食,所以透過飲食作為養生的第一步就最好不過了,特別是吃蔬菜。走到街市或超級市場,我們該如何去選擇出適合自己的蔬菜呢?
蔬菜分寒熱
基本上所有食物都可分為三大類,當中寒或涼性為一類,屬陰,只是程度上的不同,涼是較寒輕;溫或熱性為一類,屬陽,溫則是程度上較熱輕;平性為一類,它的寒、熱性不明顯,介乎於寒涼與溫熱之間。
寒涼性蔬菜:竹筍、苦瓜、蓮藕、馬蹄、粉葛、番茄、大豆芽、芽菜、通菜、西洋菜、生菜、茄子、青瓜、老黃瓜、冬瓜、合掌瓜、絲瓜、白蘿蔔、萵筍、椰菜花、芹菜、西芹、芥菜、小白菜、小棠菜、莧菜、菠菜、油麥菜、芥蘭、菜心、枸杞葉、百合、荷蘭豆、金菇、草菇
溫熱性蔬菜:芫荽、韭菜、洋葱、大葱、蘆筍、甜椒、南瓜、茼蒿菜、白靈菇、秀珍菇、辣椒、大蒜、生薑
從中醫角度看,葱、蒜、芫荽等均屬溫熱性蔬菜。
平性蔬菜:粟米、芋頭、番薯、馬鈴薯、椰菜、西蘭花、胡蘿蔔、節瓜、牛蒡、甘藍、大白菜、杏鮑菇、茶樹菇、靈芝菇、羊肚菌、牛肝菌
甚麼體質吃甚麼菜
透過食物養生,在選取食物時可以按照自己體質揀選。體質偏寒性人士,平日怕風畏冷、手腳經常冰涼,容易傷風感冒,喜歡熱的食物和飲料;同時體溫偏低,臉色嘴唇比較蒼白。日常可適當地多進食一些溫熱性蔬菜、食物。溫熱性質蔬菜有溫經、助陽、散寒等作用。
至於體質偏熱性人士,經常都會口乾...
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