Re: [問題] 檸檬原汁比較便宜 | 水果好營養
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作者jeffangels (飄飄呀!)
看板Kaohsiung
標題Re: [問題] 檸檬原汁比較便宜
時間Thu Sep 20 14:28:22 2018
※ 引述《Denki002 (長不大的大人)》之銘言: : 最近為了身體健康,都會自己買檸檬回家榨汁泡水喝 : 近期一斤檸檬20元,大概也只能榨出40cc : 可是市面上或是果農賣的檸檬原汁大概是100~150元600cc : 反而比自己買回來榨還便宜,why? 是因為他們拿來榨汁的檸檬品質賣相比較不好嗎? : BTW,陽明路附近哪裡有檸檬原汁可以買呀? : 問了兩家水果行都沒有賣… 1.檸檬汁要用賣相差的壓,因為看起來新鮮的檸檬,其實多半皮厚汁少,反而放了一些時 日,皮慢慢變薄之後裡面汁也比較多,這也是為什麼橘子、柚子、柳丁要放一段時間比較 有汁。 2.市售的多半採取機器壓榨,機器不會判斷檸檬皮的厚薄,壓力都是設定好的數值,相 對的會連檸檬皮裡面的油脂也壓榨出來,這種檸檬汁泡飲料會帶苦味,比較適合用來做料 理。 3.檸檬為了取得更多汁會加工處理,比如冷凍後再解凍壓汁或是泡熱水加熱後再壓汁。 4.市售的檸檬汁都是用產季過剩時的檸檬,要擺盤或是給客人現擠的會選用漂亮的檸檬 ,賣相差的或是已經不再耐放的就會壓汁販售。 5.餐廳、飲料店使用的多半是冷凍保存的檸檬汁,業者趁檸檬低價收購壓制,庫存充足 的情況下就不怕非產季或是原料價格飆漲問題。 6.檸檬品種有的是皮薄汁多,有的是皮厚汁少,但是皮薄的就比較沒有皮厚的來的香。 7.食材行有販售冷凍檸檬原汁,旺來興、旺來昌都有。 8.如果外面買現成的檸檬汁怕製造過程讓你不安心,建議你以後可以在檸檬便宜的時候 買多一點,然後壓汁冷凍保存,基本上冷凍放一年是沒有問題的,最好的方式是用製冰盒 來保存,結冰後用耐酸性的保鮮盒或是夾鍊袋存放,做菜、條飲料,看要用多少就拿多少 。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.185.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1537424905.A.2EA.htm...Re: [問題] 檸檬原汁比較便宜 | 水果好營養
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