茄科 | 水果好營養
茄科植物一般都含有不同量的生物鹼,對人類具有一定的毒性,根據其生物鹼含量的多少,有的品種可以作為食物,有的品種可以作為藥物。其中最重要的品種有馬鈴薯、茄子、番茄 ...
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茄科(學名:Solanaceae)是真雙子葉植物茄目的一科,對於人類是非常重要的一類植物,提供給人類許多種食物和藥物。茄科植物一般都含有不同量的生物鹼,對人類具有一定的毒性,根據其生物鹼含量的多少,有的品種可以作為食物,有的品種可以作為藥物。其中最重要的品種有馬鈴薯、茄子、番茄、辣椒、枸杞等,此外如矮牽牛、曼陀羅都是著名的花卉;顛茄、曼陀羅也是提煉藥物的原料;菸草更是最為廣泛使用的易成癮物品。美洲原住民印第安人為人類培育了多個重要的經濟作物,其中比較著名的馬鈴薯、番茄、辣椒、菸草都屬於茄科。該科屬於茄目,在菊類植物組和木蘭綱(雙子葉植物)[2]。茄科包括大約98屬和大約2700種[3],具有非常多樣化的棲息地、形態和生態。
茄科植物大部分為草本或灌木,只有少數為喬木,葉互生,有單葉也有羽狀複葉,花5基數。茄科植物分布在全世界的溫帶和熱帶地區,但在美洲的熱帶地區種類最多,許多重要的品種都是美洲印第安人培育出來的。在中國有4族25個屬和大約115種。
除了菸草(Nicotiana tabacum,Nicotianoideae)和矮牽牛(Petunia × hybrida,Petunioideae)之外,大多數經濟上重要的屬都包含在亞科茄亞科中。
許多茄科物種被用作調查在細胞學的,分子學的和遺傳學水平上的基礎生物學問題的模式生物,例如菸草和矮牽牛。
茄科植物富含糖苷生物鹼(如茄鹼、番茄鹼)和莨菪烷類生物鹼(如打碗花精族)等毒素,但一般蔬果對人類是安全的。例如馴化的番茄果實含糖苷生物鹼量極低,而即便是有毒的番茄葉人類需要進食一斤才可中毒。
外部連結[編輯] 參考文獻[編輯] Solanaceae Juss., nom. cons.. Germplasm Resources Informat...茄 | 水果好營養
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