調酒01:古典雞尾酒Old Fashioned | 水果好營養
![調酒01:古典雞尾酒Old Fashioned](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年6月26日—在威士忌杯(RockGlass)中加入二號砂糖。·加入苦精潤濕砂糖。·倒入威士忌後用吧匙攪拌混合至糖溶解。·加入足量的冰塊(約杯子的7~8分滿),用吧匙攪拌至 ...
![調酒01:古典雞尾酒Old Fashioned](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
就像連結文章反覆提到的,最早記載有雞尾酒(Cocktail)這個名詞的定義是"一種由任一烈酒、糖、水、苦精組成的刺激性酒精飲料"。這種喝法和咖啡、紅茶加糖加奶飲用的最初目的很像,都是為了用副材料去和緩或是掩蓋不好的味道。在咖啡和茶的例子裡是苦澀味道、烈酒的狀況則是源自酒精的辛辣感和早期製作、運輸技術不佳而帶來的不良風味。
當然到了現代技術進步,過去那種純飲可能難以下嚥的劣酒產品已經被市場淘汰。不過留存下來的"老派喝法"依然是讓威士忌烈酒變得更平易近人的一種方式。
居家調製的細節回到居家調酒的議題,Old Fashioned應該是Highball類調酒(烈酒+氣泡飲料)外最適合自己在家嘗試的經典調酒了。接著將這杯調酒的調製方式和素材選擇個別拆開來看看:
威士忌杯:雖然在酒吧點Old Fasioned時常常可以看到Bartender在攪拌杯(Mixing Glass)中調製完畢後才倒入裝有大冰塊的威士忌杯,但實際上傳統的作法在引用的杯中直接加入素材調製(又叫做Built[3])...
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Old Fashioned 古典雞尾酒 | 水果好營養
2022年4月22日 — 直調法,將方糖丟入Rock 杯中,滴上2 dash 苦精以及少許的水,再用搗棒搗碎方糖混合溶解,加入威士忌並放入大冰塊,稍微攪拌一下,最後噴負皮油以橙皮做 ... Read More
古典(雞尾酒) | 水果好營養
配方[編輯] · 古典威士忌雞尾酒在威士忌杯中加少許水並溶解一小塊糖; 加兩滴安格斯特拉苦酒, 一小塊冰,一塊檸檬皮, 一量杯威士忌酒。 · 金酒雞尾酒用小型的酒吧玻璃杯 3 ... Read More
古典調酒Old Fashioned | 水果好營養
一款簡短,激烈,醇厚但口感格外滑順的經典飲品,擁有XO調酒的豐富層次,並按照傳統的要求攪拌至 ... Old Fashioned with Remy Martin XO ... 不分享酒譜給未成年人。 Read More
古典雞尾酒Old Fashioned | 水果好營養
2013年6月24日 — 古典的雞尾酒結構,包含烈酒、苦精、糖以及水。 ... 建議裝飾物:柳橙皮捲. 延伸閱讀:酒譜專區(17)雞尾酒起源-古典雞尾酒(OLD FASHIONED)-上篇 Read More
必試!調酒師教你在家輕鬆自家製Old Fashioned、Whisky Sour | 水果好營養
2020年7月16日 — Old Fashioned為酒吧最常點的酒,亦是調酒的起源和經典,有著粗獷的口感,做法和味道直接且不複雜,隨著基酒的強弱、甜度與口感厚度,令每一杯Old ... Read More
經典調酒101 Vol.1 古典雞尾酒OLD FASHIONED | 水果好營養
經典調酒介紹教學 | 水果好營養
2017年12月27日 — 基本上每間酒吧製作Old Fashioned 的方式都大同小異,素材包括了威士忌、苦精、糖、橙皮(也有人會放其他柑橘類或櫻桃作為替代)。 糖能夠緩和波本威士忌 ... Read More
調酒01:古典雞尾酒Old Fashioned | 水果好營養
2022年6月26日 — 在威士忌杯(Rock Glass)中加入二號砂糖。 · 加入苦精潤濕砂糖。 · 倒入威士忌後用吧匙攪拌混合至糖溶解。 · 加入足量的冰塊(約杯子的7~8分滿),用吧匙攪拌至 ... Read More
酒譜專區(17)雞尾酒起源-古典雞尾酒(Old Fashioned)-上篇 | 水果好營養
2011年6月28日 — 作法:(直調法)/在酒杯中放入方糖,滴入苦精,倒入少許蘇打水,將方糖搗碎並使其完全溶解,把冰塊加到滿杯並倒入威士忌,以檸檬皮、柳橙片與糖漬櫻桃 ... Read More
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