營養價值高的香蕉,該怎麼挑才好?如何保存不會黑?7個常見 ... | 水果好營養
![營養價值高的香蕉,該怎麼挑才好?如何保存不會黑?7個常見 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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許多上班族偏好藉由香蕉來補充營養、甚至取代正餐中的澱粉,既增加飽足感又能攝取多樣營養素,但每次香蕉買回來過不久便開始泛黑,保存方式令人苦惱。該如何挑選最佳甜熟度的香蕉?「香蕉減肥法」該怎麼吃?吃多會傷腎嗎?夏日必看吃蕉7大QA,讓你吃得美味、吃得安心。
文/曾心盈[1] 由優活健康網[2]授權轉載
在盛產水果的台灣,香蕉更是一年四季都能吃到,而且含有豐富營養素,是最受國人歡迎的水果之一。但香蕉如何選購保存、食用效果,以及應運而生的各種謠言也眾說紛紜。《優活健康網》整理了挑選、保存方法與常見謠言,讓讀者能更正確安心食用:
香蕉有哪些營養價值?100公克的香蕉熱量85卡,富含膳食纖維、抗性澱粉、維生素B、維生素C、鉀、鎂等礦物質。
如何挑選香蕉甜熟度最佳?蔬果是均衡飲食的必要選擇,香蕉又是市面上最容易取得的水果之一,但似乎並不是人人都懂挑選香蕉的方法,農委會建議購買時可以參考以下3個步驟:
外觀:轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡。 根據需求選擇熟度: 想存放久一點,可選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉 想吃最甜熟度最佳,可選擇有斑點香蕉,盡快食用完畢。 根據營養價值選擇熟度: 綠蕉含多量澱粉,食用具有飽足感。 越熟越黃的香蕉,則營養價值是越高。 香蕉怎麼放保存最久?香蕉在家戶中,多數被常溫放置在陰涼處,但你知道其實可以放冰箱嗎?網傳「香蕉果軸用錫箔紙包覆起來可以保存比較久」,不過農委會[3]明確告訴大家,這是錯誤的訊息。正確的保存方式應該是:將成熟香蕉「以保鮮膜整果包覆」,存放於冰箱蔬果層,大約可保持1週果皮顏色不變黑,也能維持正確的風味。
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