香蕉該怎麼挑選才好吃?一圖看懂「香蕉7色級卡」營養熟度分析 | 水果好營養
![香蕉該怎麼挑選才好吃?一圖看懂「香蕉7色級卡」營養熟度分析](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年10月25日—農委會表示,香蕉轉色一般可以分為7個等級,越成熟的香蕉越軟越甜,不同熟度香蕉營養價值也是不一樣的,綠蕉含多量澱粉,有豐富膳食纖維具飽足感,可以拿 ...
![香蕉該怎麼挑選才好吃?一圖看懂「香蕉7色級卡」營養熟度分析](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
農委會表示,香蕉轉色一般可以分為7個等級,越成熟的香蕉越軟越甜,不同熟度香蕉營養價值[2]也是不一樣的,綠蕉含多量澱粉,有豐富膳食纖維[3]具飽足感,可以拿來烹飪,大部分都還沒轉糖,不建議生吃,而愈熟的香蕉則營養價值是愈高。不同顏色的香蕉,營養價值也大不同,民眾可依照喜好選擇。
🍌2級香蕉的青色香蕉: 吃起來會澀澀粉粉的,大部分都還沒轉糖,可用來加工,但還沒熟不建議生吃!
🍌3~4色級的青黃色香蕉:吃起來酸酸的,可以用來加工或烹飪,但不建議生吃。
🍌5色級的黃色兩端綠蕉:#購買挑選就選它!這個級別比較可以開始食用,但甜度不高,酸中帶甜,口感軟軟硬硬的。
🍌6~7色級的香蕉:甜度高、含大量的抗氧化[4]多酚,具抗氧化的效果,很好吃但要小心糖分及熱量。
圖/取自行政院農業委員會臉書[5]農委會提醒,除了注意顏色,還要注意香蕉的轉色是否均勻、有無大面積擦壓傷痕跡,若想儲存時間比較久,可選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉。
哪些慢性病患吃香蕉要節制? 香蕉屬於高鉀水果,每100公克香蕉果肉,鉀含量多達290毫克。高血壓患者吃高鉀食物,有助排除體內過多的鈉離子,幫助血壓調控。發育中青少年因活動量大,體內電解質一旦不平衡,肌肉不正常放電,就易抽筋,吃香蕉能緩解電解質不平衡,喝香蕉牛奶也是很好選擇,能「一兼二顧」,補鉀又補鈣。
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