吃了添加「胺基乙酸」的超商三角飯糰,並不會讓你想睡覺! | 水果好營養
2021年10月6日—胺基乙酸,其實就是胺基酸的一種,也是組成蛋白質結構的成分。因為具有甜味,在食品上會作為調味劑使用,可以賦予食品甜的風味。以台灣的添加物管制邏輯 ...
你應該要知道的食事近日網路瘋傳一則吃了超商三角飯糰會嗜睡,原因來自於其中的添加物胺基乙酸(甘胺酸)的新聞,引起廣大的討論與瘋傳,但是胺基乙酸在食品中存在的主要目的是調味劑,增添食物甜味用。
撰文=李依文
近日網路瘋傳一則吃了超商三角飯糰會嗜睡,原因來自於其中的添加物胺基乙酸(甘胺酸)的新聞,引起廣大的討論與瘋傳,甚至有不少民眾開始擔心身體健康會因此受到影響。
但在被嚇得群起恐慌之前,先搞清楚胺基乙酸是什麼?為什麼要加?台灣的添加物法規又是如何訂定?
胺基乙酸為何物?添加它真正的用意為何?
胺基乙酸,其實就是胺基酸的一種,也是組成蛋白質結構的成分。因為具有甜味,在食品上會作為調味劑使用,可以賦予食品甜的風味。
以台灣的添加物管制邏輯來說,正面表列的物質才能使用,且對於用量以及用途都有明確的規範。胺基乙酸在添加物法規中的角色,就是調味劑,是允許適量使用於食品當中的。
而近日瘋傳的吃了超商飯糰會嗜睡的原文報導,來自於日本雜誌《週刊女性》,原文作者在文中提出3大危險食物排行,分別是第一名三角飯糰、三明治,第二名油炸食品,第三名關東煮。其中引起熱議的三角飯糰,直接點出內容所添加的胺基乙酸,會讓人在吃完飯糰後有嗜睡的症狀產生,甚至警告讀者小心因嗜睡而死亡,危言聳聽外,更在讀者之間引起不必要的恐慌。
胺基乙酸吃了就嗜睡?真的是想太多!
添加胺基乙酸在食品中是作為調味劑使用,而會有嗜睡一說原因,可能是來自於這類物質長年以來在保健品裡一直是被作為助眠使用,許多助眠的保養品都可以看到它的身影,但光是吃飯糰就可以想睡覺這個說法並不可靠。
若是在腦神經藥物專業研究文獻上來看,胺基乙酸與助眠有著絕對的相關性,好比《Neuropsychopharmacology》期刊中在2015年時就提及,胺基乙酸會作為助眠研究的主因來自於其安全穩定性。且根據研究發...
吃了添加「胺基乙酸」的超商三角飯糰,並不會讓你想睡覺! | 水果好營養
梨山甜柿– 水果好營養 | 水果好營養
營養師Stella | 水果好營養
甜柿(進口)的熱量及營養成分 | 水果好營養
甜柿(進口)酥胺酸(Thr)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)精胺酸(Arg)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)色胺酸(Trp)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)纈胺酸(Val)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)...
甜柿(進口)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗...
甜柿(進口)胱胺酸(Cys)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)甘胺酸(Gly)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)丙胺酸(Ala)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)白胺酸(Leu)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)組胺酸(His)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)離胺酸(Lys)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
甜柿(進口)甲硫胺酸(Met)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗...
甜柿(進口)異白胺酸(Ile)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗...
甜柿(進口)絲胺酸(Ser)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...