食品安全--『蘋果上蠟』聽、看、聽 | 水果好營養
![食品安全--『蘋果上蠟』聽、看、聽](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果打蠟對人體有危害嗎?這是大家都非常關心的。這要看是哪種蠟,如果是符合國家衛生安全標準的食用臘則相對安全, ...
![食品安全--『蘋果上蠟』聽、看、聽](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
食品安全 『蘋果上蠟』停、看、聽
大家應該都聽過『一天一蘋果,醫生遠離我。』蘋果的好處大家都知道。
也應該都發現市售的蘋果,上面看起來都有一層滑滑的蠟。自己很喜歡吃蘋果,但每次都在思考到底蘋果要不要削皮吃?其實蘋果皮營養價值高,把皮削掉吃有點可惜。但是不削皮又不知道這層蠟會不會有害健康?真是兩難。
常常到歐美,你會發現他們蔬果幾乎都是不處理,直接就拿來吃,當開始我都不習慣。但是沒有辦法,因為沒有工具,頂多洗一洗,還是入境隨俗,直接就拿來吃。
因為這樣在台灣時,特別問了市場的業者,他們的回答也大都是頻果可以直接吃,因為上面的蠟是食用蠟,不用擔心。雖然他們都這樣說,不過本著研究的精神,還是要查一下資料,至少自己心安一下。
大家應該都有感覺買來的蘋果摸上去手感略微發黏,用指甲在表皮上輕輕刮了幾下,有白色的粉末脫落。這種白色粉末就是商家上的蠟嗎?一般來說蘋果表皮刮下的白色粉末就是所謂的『蠟』了。正常的水果表面有孔,水分容易揮發,打蠟後水果的呼吸作用會減弱,保質期較長,且經打蠟後的蘋果賣相好,光鮮亮澤。
若是這個原因,這樣說來打蠟蘋果似乎也沒什麼問題,其實關鍵上面的蠟適合種蠟?是目前市場上的果皮蠟主要有三種:『果蠟』、『人工果蠟』、『工業蠟』。
果蠟:是一種脂類成分,是蘋果表面生成的植物保護層,可以有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起保護作用。這種是蘋果表面本身形成的蠟膜,是刮不出的。由於是天然的,食用無害。
人工果蠟:也就是加在一般蘋果上面的食用蠟,是一種殼聚醣物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中、蜂蠟、棕櫚蠟、植樹蠟或氧化的聚乙烯(H(CH2CH2)nH)提取,主要是用來保鮮,防止蘋果腐爛變質。一般來說加了人工果蠟的,外觀鮮豔、摸上去手感略微發黏、保質期長。這種果蠟一般會用在進口的水...
水蜜桃蘋果泛油光?沒打蠟!是天然油膜! | 水果好營養
【旅遊】美味健康蘋果鄉 日本青森 | 水果好營養
食品安全--『蘋果上蠟』聽、看、聽 | 水果好營養
百富鮮果屋 | 水果好營養
蘋果表皮的粘々油々、是「天然保護膜」 | 水果好營養
蘋果果蠟能吃嗎?注意農藥更重要!1步驟讓蘋果自然退酸更香甜 | 水果好營養
蘋果果蠟能不能吃?食科教授:該注意的反而是這件事 | 水果好營養
蘋果連皮吃營養翻倍!降脂抗皺紋清洗注意2點 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)β-生育酚含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
翠玉青蘋果(帶皮)α-生育酚含量多少?
翠玉青蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果(帶皮...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)γ-生育酚含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)花生油酸(20:4)含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)鉀含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,鉀有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)礦物質資訊:樣品名稱:富士...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)水分含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,水分有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)果糖含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,果糖有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
翠玉青蘋果(帶皮)硬脂酸(18:0)含量多少?
翠玉青蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(翡翠,青玉,史蜜斯),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理翠玉青蘋果(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加拉蘋果鈉含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,鈉有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果礦物質資訊:樣品名稱:加拉蘋果俗名:柰,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑美人葡萄(含皮)色胺酸(Trp)含量多少?
黑美人葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理黑美人葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香蘋果亞麻油酸(18:2)含量多少?
秋香蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理秋香蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉δ-生育酚含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉維生素E資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)δ-生育酚含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)維生素D3含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素D資訊:樣品名稱...