楊桃 | 水果好營養
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提示:此条目的主题不是羊桃。楊桃(学名:Averrhoa carambola)又稱阳桃、洋桃、五斂子,是酢漿草科洋桃屬的常綠灌木或小喬木。原產於熱帶印度、印尼和斯里蘭卡一帶熱帶亞洲。閩人稱為楊桃,因經大洋而來,廣東人包括香港,亦稱為洋桃。其果實大小約直徑6-8厘米,可作食用,以水果或當料理的食材来吃,如沙拉、西式鹹菜、蜜餞等,味道像梨。[2][3]
營養成分[编辑]楊桃鮮果內含蔗糖、果糖、葡萄糖,其含各種營養成份。楊桃鮮果營養成份經分析,含有:水分91.7%、蛋白質0.72%、脂肪0.75%、粗纖維0.23%、灰分0.42%、醣類3.4%、並含蘋果酸、檸檬酸、草酸及維他命A、B1、B2、C等。[來源請求]
楊桃是水分很多的水果,果汁清涼可口,解渴消暑,更有獨特的風味。果實除生食外,亦可製造罐頭、果汁、果醬或蜜餞,尤其釀酒更是味美而香醇。酸味品種,多用來製果汁、蜜餞和果醬,它具有特殊的風味,適合塗在吐司麵包或饅頭上素食用。楊桃除鮮食外還可製果醬、果汁、果膏,另外亦可製成蜜餞,吃四果冰時酸酸甜甜十分可口,果實釀酒時風味清香,是應用極為廣泛的水果種類。
文獻及案例報告指出,楊桃中的草酸及Caramboxin為致使腎功能及神經功能作用異常的物質;除了慢性腎臟病病患外,正常腎功能民眾也可能在食用楊桃後出現神經毒性及腎毒性。然而在食用楊桃的型態、份量及治療方針皆無定論的情況下,食用楊桃應格外注意,建議一天勿食用一顆以上的楊桃,也避免長期食用;若短時間食用過量或者空腹食用楊桃,應多補充水分並密切注意是否出現噁心嘔吐及打嗝、意識改變等症狀,若出現腸胃及神經官能症狀,須盡速就醫治療並主動告知醫護人員,及時診斷、治療,避免憾事發生。[4]
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