【自然谷之星】安能辨我是雄雌?多元性別的木瓜樹 | 水果好營養
![【自然谷之星】安能辨我是雄雌?多元性別的木瓜樹](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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去年年底辦公室旁的農田突然冒出了兩棵木瓜苗,雖沒有特別理會卻還長得不錯。今年夏天兩株小苗已經長成,其中一棵結實纍纍,另一棵則開滿了小花,就連經過的餐廳老闆娘都忍不住誇讚我們木瓜種得好。
辦公室農田中結實纍纍的木瓜。炎炎夏日,來一杯香甜解渴的木瓜牛奶,既消暑又兼顧營養。說到木瓜大部份人都不陌生:長梨狀的黃澄果實,肚中充滿圓黑發亮的種子,或削皮切盤或直接用湯匙挖來吃,那又軟又甜的滋口讓人忍不住一口接一口。木瓜的食用價值高,除了直接吃之外,青木瓜還能刨絲入菜、燉排骨湯,營養又美味。經研究指出,木瓜有豐富的維生素、礦物質及木瓜酵素、木瓜鹼……等,能幫助消化、養顏減肥甚至還有調節免疫力及預防癌症的效果。
由於它在台灣是一年四季常見的水果,市場的買菜高手還能與你分享一些挑果之道:木瓜夏秋之季最甜,果型要挑完整漂亮的長梨狀、表面帶粉的最新鮮、有斑果子比較苦、有瘀傷的果子則易爛……。小弟我不是買菜高手、更不是廚藝大師,只能跟大家分享一些木瓜的知識及在自然谷的故事了。
最近性別議題在台灣吵得沸沸揚揚,但你知道嗎?木瓜樹的性別也很多元喔!我們自然界中很多植物都是雌雄同株,也就是一棵樹上會同時開雄花和雌花,但也有部份植物跟人一樣有性別之分,一棵樹只能開一種性別的花朵,例如構樹、水柳……等。然而木瓜卻同時有雄株、雌株及雙性株三種株型。辦公室農田中盛開花朵的就是雄株、而旁邊結實纍纍的木瓜樹則是雙性株。你問我為什麼那麼確認他們的性別?其實這問題不難,雄株木瓜的花有長長的花柄,花型也比較小,跟直接長在幹頂的雌花大不相同,而雌株的木瓜是圓形的,雙性株的木瓜則呈長梨狀。
「那……我們一般看到的木瓜都是雙性株的果囉?」嗯,猜的沒錯,一般水果行販售的木瓜其實都是雙性株結的果。由於雌株結的木瓜沒有那麼香甜,且需要其它性別的植株授粉才能結果,因此農夫大多都選種雙性株的樹苗。木瓜成熟後會變軟,容易因磕碰造成爛果,所以採收上都以後熟處理,就是在木瓜還是青皮時就採收下來,之後再利用人工的方式將之催熟,以減少損傷。此外木瓜容易受到蚜蟲的侵擾而得到輪點病毒病,果農在種植木...
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