拉曼光譜檢測蔗糖濃度 | 水果好營養
2021年6月21日—白砂糖平鋪於鋁箔上,放置於探頭下方,調節探頭位置使雷射聚焦於樣品表面進行測試。·不同濃度的糖溶液和糖蜜放置於比色皿,並將比色皿放置測量池中,將拉 ...
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前言蔗糖是食用糖的主要成分,大多以甘蔗或甜菜加工精製而成,是在料理烹飪、烘焙及調製飲品中最廣泛使用的糖。甘蔗製糖需要經過破碎、壓榨、沉澱、過濾等步驟製成清汁,再經過多次蒸發濃縮形成糖漿,最後經過煮糖、結晶等步驟得到原糖。在製糖過程中,對糖溶液的蔗糖濃度進行檢測不僅是對各步驟成果的檢驗,同時也對生產操作的控制過程有重要的意義。
目前製糖工藝中的檢測方法主要有折光法、電導率檢測法、射頻檢測法等。本次將以拉曼光譜法測試蔗糖濃度,看看能得到什麼樣的結果。
實驗方法 一、實驗設計 1. 實驗設備 PR1064 拉曼光譜儀 1 台 測量池 1 個 探頭支架 1 件 石英比色皿 1 個
設備搭建方式如下圖所示:
2. 實驗環境 24℃恆溫條件 3. 實驗樣品 濃度分別為5%、10%、15%、20%、25%的白砂糖溶液,固體白砂糖和糖蜜。
4. 實驗步...
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