先凍再烤DIY完美烤番藷!烤箱烤地瓜4撇步做出流蜜黃金地瓜 | 水果好營養
![先凍再烤DIY完美烤番藷!烤箱烤地瓜4撇步做出流蜜黃金地瓜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年12月15日—怎麼烤番藷?4個小撇步烤出流蜜黃金地瓜·1.鮮採地瓜放幾天「辭水」後再烤·2.冷凍45~50分鐘可縮短熟化時間·3.戳小洞讓地瓜流蜜·4.烤完後等待冷卻.
![先凍再烤DIY完美烤番藷!烤箱烤地瓜4撇步做出流蜜黃金地瓜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
寒冬到來,路邊烤爐現烘現賣的烤地瓜變得別誘人,其實只要懂得選地瓜品種、懂得烤箱烤地瓜的撇步,自己在家DIY也能做出流蜜的地瓜喔!以下療日子整理「直接跟農夫買」與農委會、臺北農產的資料,教大家怎麼在家用烤箱烤地瓜。
在家烤箱烤地瓜DIY! 黃/紅/紫地瓜 哪種最適合?地瓜有很多品種,最常見的就是黃/紅/紫三種顏色的地瓜,根據行政院農委會的資料,台灣常見的三色甘藷品種有:
紅肉:台農66號、台農64號、桃園3號 黃肉:台農57號、桃園1號 紫肉:台農73號、花蓮1號如果要做烤地瓜,台北農產的臉書粉絲專頁指出,「台農57號」黃金地瓜蒸、煮、烤、炸等方式都適合,也是台灣4大超商賣的蒸、烤地瓜採用的主要品種。如果要在家做烤地瓜,建議可以採購台農57號地瓜。
至於紅肉地瓜,「台農64號」紅心地瓜是稀飯中常見的配角,街頭美食的蜜地瓜也是用這種地瓜做成的。而「台農73號」紫色地瓜則富含花青素及纖維,口感有嚼勁,適合做成地瓜球或煎餅來吃。
延伸閱讀:營養師推薦2022台灣健康食物排名!高營養密度的地瓜、柳丁都上榜[1]資料來源:臺北農產、農業委員會[2][3]
怎麼烤番藷?4個小撇步烤出流蜜黃金地瓜「直接跟農夫買」表示,挑選體型較小較勻稱的地瓜,比較容易烤出美味地瓜,並分享4個小撇步,讓大家可在家DIY做出完美的烤地瓜
1. 鮮採地瓜放幾天「辭水」後再烤若購買的是剛採下來的地瓜,此時地瓜含水量很多,表皮與地瓜肉連結緊密,難以烤出皮肉分離的地瓜。放個7~10天(夏天請放冰箱),等待地瓜「辭水」、甜度濃縮,這樣不僅烤出來更甜、還能烤出皮肉分離的口感。 專業農夫採收後,通常也會先放幾天再出貨,與文旦道理相同。
2. 冷凍45~50分鐘可縮短熟化時間沒時間的話,烤前可...
DIY 烤出專業級香噴噴地瓜(帶蜜耶~) | 水果好營養
【手作。趣】家用烤箱烤出香Q且帶蜜的烤蕃薯 | 水果好營養
【烤地瓜】烤箱版 | 水果好營養
先凍再烤DIY完美烤番藷!烤箱烤地瓜4撇步做出流蜜黃金地瓜 | 水果好營養
吉財農場 | 水果好營養
在家烤地瓜攻略! 烤出表皮皺縮、鬆軟流蜜的專業口感 | 水果好營養
地瓜「靠2招」美味更升級! 達人再曝小技巧:超容易出蜜 | 水果好營養
烤地瓜(不乾硬,帶蜜汁) by 劉太太 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑修正熱量含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),修正熱量有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑總碳水化合物含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑膳食纖維含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑粗蛋白含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑粗脂肪含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑灰分含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),灰分有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑飽和脂肪含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑水分含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),水分有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑熱量含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),熱量有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱:...