地瓜怎麼煮才好吃?「簡單2步驟」狂出蜜:跟超商的一樣 | 水果好營養
![地瓜怎麼煮才好吃?「簡單2步驟」狂出蜜:跟超商的一樣](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年2月4日—原PO在PTT表示,超商的地瓜吃起來很甜、很鬆軟,且表皮脆脆的,就算冰過也很Q彈,但之前自己在家用電鍋蒸的地瓜,感覺就沒這麼好吃,「是品種問題?還是 ...
![地瓜怎麼煮才好吃?「簡單2步驟」狂出蜜:跟超商的一樣](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
生活中心/許珮絨報導
富含膳食纖維和維生素的地瓜被許多人視為減肥聖品,其口感會隨著烹調方式而有所不同;有網友近日提到,自從買過超商地瓜之後就愛不釋手,自己在家用電鍋蒸反而沒那麼好吃,好奇是品種問題還是料理方式差異造成,貼文一出隨即引發熱議。
▲除了烹調時間長短之外,品種也是影響地瓜鬆軟的關鍵。(示意圖/資料照)
原PO在PTT表示,超商的地瓜吃起來很甜、很鬆軟,且表皮脆脆的,就算冰過也很Q彈,但之前自己在家用電鍋蒸的地瓜,感覺就沒這麼好吃,「是品種問題?還是因為超商地瓜是用烤的?」
對此,不少網友回應指出,「一定要用烤的,這樣才會水分散失、焦糖化,至於鬆軟要看烘烤時間地瓜品質,同一種品種有時候就是會不一樣」、「我買過很多品種的地瓜,品種真的差很多,最推全聯57號地瓜,隨便烤蒸都好吃」、「有試著大同電鍋外加水,內放地瓜不放水,跳後悶15分,沒有到出蜜但鬆軟」。
另外有內行提到,「烤地瓜攤大多表皮先刷洗過,再吹風陰乾2-3天,最後才烤,更容易出蜜」、「要用低溫慢烤,印象是55-60度C,讓甜度增加的酵素最活躍」、「烤的會讓水分流失、味道濃縮,並產生梅納反應,而蒸的方式並不會」、「先蒸過然後放冰箱一晚,再用蒸飯箱烤個半小時,出蜜出一堆」、「先用電鍋蒸個好幾條,早上要吃的時候用小烤箱烤10-15分鐘,就會很像超商烤地瓜了」。
DIY 烤出專業級香噴噴地瓜(帶蜜耶~) | 水果好營養
先凍再烤DIY完美烤番藷!烤箱烤地瓜4撇步做出流蜜黃金地瓜 | 水果好營養
吉財農場 | 水果好營養
在家烤地瓜攻略! 烤出表皮皺縮、鬆軟流蜜的專業口感 | 水果好營養
地瓜「靠2招」美味更升級! 達人再曝小技巧:超容易出蜜 | 水果好營養
地瓜怎麼烤內行?媽曝1招流出蜜汁 | 水果好營養
地瓜怎麼煮才好吃?「簡單2步驟」狂出蜜:跟超商的一樣 | 水果好營養
用電鍋也可以做出烤地瓜的口感「電鍋烤地瓜」 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑水分含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),水分有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑膳食纖維含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑粗脂肪含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑熱量含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),熱量有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑癸酸(10:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑灰分含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),灰分有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑粗蛋白含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑總碳水化合物含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑飽和脂肪含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑修正熱量含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),修正熱量有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名...