乳牛的一生之專家意見 | 水果好營養
![乳牛的一生之專家意見](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年2月4日—[4]高產乳牛一天的乳產量可以到30、40公斤以上;低產乳牛的產乳量則差不多在20公斤左右。乳牛產量較低不代表乳牛的品質不好,越接近泌乳的末期,產奶 ...
![乳牛的一生之專家意見](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
背景描述:
鮮乳富含豐富營養素,也是許多人每天必喝的飲品之一。但你知道乳牛的一天是怎麼度過的嗎?退休的乳牛去了哪裡呢?鮮乳是怎麼製作的?裡面又有什麼成分呢?
今年恰逢牛年,新興科技媒體中心邀請專家針對乳牛的一生、鮮乳的製程,以及鮮乳的成分說明如下。
2021年01月21日 臺灣大學動物科學技術學系教授 陳明汝
出生在臺大牧場的小牛,如果是公牛會在牧場中飼養1至2個月,待斷奶後賣至飼養公牛的肉牛場;母牛則會飼養至2歲、約250-300公斤時進行配種。乳牛每一胎的週期約在15個月左右,並以此週期不斷循環。
泌乳中的乳牛,為避免漲乳的疼痛與不舒服,每天早晚要各榨一次乳。[1] 這時期的乳牛每天會在清晨4點鐘起床,牧場工作人員也會在此時清除前一天的草料、換上新草料,讓乳牛們走動跟進食。
臨近清晨5點鐘,工作人員會將乳牛趕至榨乳室。在榨乳前,因為乳牛趴臥時,乳頭難免會沾附地上髒污,為確保鮮乳不受污染,工作人員會先用清水清洗乳頭,再使用可食用消毒水消毒乳房。消毒完成後,工作人員會先擠出一些生乳,一方面因為前端的生乳會接觸到空氣;另一方面也可藉此觀察乳牛的健康。此時擠出的生乳若較黏稠或是顏色不正確,就會讓乳牛準備接受治療。[2]
完成榨乳後,工作人員除再次清潔、消毒乳房外,由於榨乳器在榨乳時會透過壓力讓原本關閉的乳管打開方便榨乳,這時若乳牛馬上躺下,細菌恐會從乳管進入乳房造成感染,因此工作人員會為乳牛扣頸,並透過餵飼精料[3] 讓乳牛至少站立半小時。
臺大牧場因飼養的乳牛數較少,故以不同顏色的頸圈來區分乳牛的產量,並給予高產乳牛較多的精料。[4] 精料是蛋白質,吃過多會使牛瘤胃因微生物發酵而變酸,一旦牛瘤胃過酸,這些酸性物質會透過血液流到全身,使乳牛的抵抗力下降,因此工作人員會視乳牛的產乳量給予不同比例的精料。
餵飼完精料後,工作人員會解開頸圈,讓乳牛自由活動,期間工作人員也會持續觀察乳牛的反芻狀況,確保乳牛身體健康,並準備下一次的餵...
乳業知識 | 水果好營養
乳牛 | 水果好營養
高溫環境對乳牛生理和泌乳影響(農委會) | 水果好營養
10種改善泌乳牛初產表現並提升泌乳高峰乳量的策略 | 水果好營養
如何確保牛乳安全健康?改善乳牛動物福利,提升酪農產業 ... | 水果好營養
乳牛的一生之專家意見 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑精胺酸(Arg)含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑胺基酸組成資訊:樣...