高山限定小李子來報到!西瓜李、黃金李各自產季 | 水果好營養
2022年6月10日—成熟後暗紅果實裹著濃郁果粉,內為黃色果肉,成熟後果皮略苦澀,果肉有桃子味道是最大的特色。外表紫紅、果肉澄黃的胭脂李在夏天吃超開胃△外表紫紅、 ...
喜歡在家動手做的你,錯過了釀梅酒、醃脆桃嗎?其實初夏還有這個高山限定的果物可以讓你盡情醃漬釀造,那就是紅紅綠綠的李子[1]啦~不過相較於青梅和桃子,李子很少出現在大家腦中,今天就要幫大家來揭開李子的廬山真面目,一起認識李子有哪些品種、有哪些營養,我們又可以怎麼吃!
台灣常見李子[2]品種
李子主要來自中國、歐洲和北美三大地區,最常被拿來栽種的是中國種和歐洲種,而美國加州很有名的蜜李,則是中國李和其他品種所混合出來的。台灣所種植的李子也大部分是從中國引進的品種為主。
另外,李子的英文和梅子同樣都是Plum,不過因為梅子在西方國家幾乎沒有出現,因此在歐美的plum大多都是指李子,梅子則是會被叫做『Aisa plum』喔!
▲李子還沒成熟轉色的時候,是不是很像放大版的青梅呢XD(圖/奧丁丁市集[3])下面就來為大家介紹,台灣最常見的李子品種吧~
#1 紅肉李紅肉李顧名思義,從外皮到果肉都是紅通通的,果皮果粉明顯、底部圓潤平坦,也是體型最大的李子。紅肉李最特別的就是剛採摘時果肉酸脆,放到深紫色果肉甜度會變高、吃起來也更軟Q,可以說是越放越好吃。
▲紅肉李的鮮豔色澤和濃郁風味也很適合拿來醃漬,糖漬、鹽漬、釀李子酒或做果醬都很讚喔~(圖/奧丁丁市集[4]) #2 蜜李[5]蜜李適合在中海拔地區生長,在新竹尖石和拉拉山都有種植。蜜李的果肉很有Q感及嚼勁,外皮非常薄帶果酸,但果肉甜度高,在花紅的果皮下鮮豔澄黃的果肉,小小一顆,又酸又甜,口感層次超豐富。
▲在山中部落的農友們,在種植水蜜桃的同時,也會種幾棵蜜李,酸甜的美味程度完全不輸水蜜桃喔。(圖/奧丁丁市集[6]) #3 櫻桃蜜李[7]櫻桃蜜李因色澤及肉質如同西瓜般紅潤飽滿、香甜水分多,又俗稱『西...
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