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2022年9月12日—西瓜主要由水和碳水化合物組成,也有維生素C及鈣、鎂、鋅等礦物質,若是紅...如今台灣西瓜品種多達數十種,包括大西瓜(華寶)、中型西瓜(鳳光、英 ...
西瓜主要由水和碳水化合物組成,也有維生素C及鈣、鎂、鋅等礦物質,若是紅肉品種更含有豐富的維生素A。 圖/freepik時序即將來到熱情的夏天,大家是不是都已經在水果[1] 攤看到鮮豔可口的西瓜[2] 了呢?前陣子營養諮詢門診曾有病人提到自己非常喜歡吃西瓜,「但是感覺好像就是水分很多能止渴,還有什麼營養嗎?」今天就來好好認識西瓜吧!
「瓜中之王」西瓜的產地及產季一到夏季,各式的瓜類蔬果紛紛上市,其中「瓜中之王」西瓜英文名叫watermelon,也就是水瓜,原產自非洲。據說西瓜首次出現可以追溯到5000年前的南非,直到公元前2000年,才被古埃及人種植並成了日常會吃的食物。後來,西瓜才從炎熱的沙漠地區慢慢傳到歐洲印度中國等地。至於台灣從什麼時候才開始種西瓜呢?目前認為可能是鄭成功獎勵中國沿海居民移民台灣那段時期,但真正有文字記載則是1717年之後的事了。
如今台灣西瓜品種多達數十種,包括大西瓜(華寶)、中型西瓜(鳳光、英妙)、黃肉或紅肉小西瓜和無籽西瓜等,目前紅肉大西瓜品種以「華寶」為主。因氣候和環境因素,台灣西瓜主要產地分布在花蓮、雲林、彰化、台南、屏東等縣市,幾乎全年都可生產,盛產期約在5~8月。
西瓜的營養成分及功效西瓜主要由水和碳水化合物[3] 組成,也有維生素C及鈣、鎂、鋅等礦物質,若是紅肉品種更含有豐富的維生素A[4] 。同時它的熱量也不高,若以去皮切塊、裝進飯碗八分滿的大西瓜來看,這樣一份200克的量僅約60多大卡。
西瓜營養與功效。 圖/李婉萍營養師此外,西瓜被發現對人體健康有多種好處,主要是來自瓜氨酸和存在於紅肉品種的抗氧化劑「茄紅素」。瓜氨酸是一種α氨基酸,因為一開始最先從西瓜抽取出來而得名,進入人體後會轉化為必需氨基酸「精氨酸」。這兩種氨基酸能促進一氧化氮的合成製造,而一氧化氮有助...
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